Приготовьте острое маринованное блюдо, которое станет настоящей находкой для вашего стола – капусту со свеклой. Этот овощной метод сохранения не только добавляет яркий вкус, но и глубину цвета, создавая апетитный вид на вашей тарелке. Капуста богата витаминами, а свекла придаёт сладковатую ноту и насыщенный оттенок, что делает это сочетание привлекательным для любого повода.
Для начала вам понадобятся свежие овощи: 1 кочанWhite сирой или краснокачанной капусты и 1-2 свеклы. Овощи нарежьте тонкими полосками или натрите на терке. Для маринада соедините уксус, воду, сахар и специи. Не забывайте про острые перцы – они придадут вашей закуске пикантности. Используйте семена укропа и горчицу для ароматизации, чтобы поднять вкусовые качества на новый уровень.
Заполните банку слоями капусты и свеклы, заливая маринадом, и оставьте на несколько дней в холодильнике. Через 2-3 дня вы получите аппетитное блюдо, готовое к подаче. Острая маринованная капуста со свеклой станет отличным гарниром к мясу или самостоятельной закуской к ужину. Убедитесь, что ваш стол всегда радушен и разнообразен, добавив это блюдо в свое меню.
Продукты для рецепта
Для приготовления острой маринованной капусты со свеклой вам понадобятся следующие ингредиенты:
Капуста белокочанная: 1 кг. Выбирайте свежую, крепкую капусту без повреждений.
Свекла: 2 средние штуки. Используйте яркую, сочную свеклу для насыщенного цвета и вкуса.
Морковь: 1-2 шт. Она добавит сладость и яркость блюду.
Чеснок: 3-4 зубчика. Используйте свежий, чтобы усилить аромат.
Перец острый: по вкусу. Подберите острые сорта, например, чили или халапеньо.
Соль: 2-3 ст. ложки. Лучше использовать морскую или крупную соль.
Сахар: 1 ст. ложка. Он смягчит вкус и добавит интересный контраст.
Уксус (9%): 100 мл. Можно заменить на яблочный уксус для более мягкого вкуса.
Кориандр: 1 ч. ложка. Зерна кориандра усилят вкус и аромат.
Лавровый лист: 2-3 шт. Они добавят пикантности.
Подготовьте все ингредиенты заранее для удобства. Таким образом, процесс приготовления станет более быстрым и приятным.
Порций
Для приготовления острого маринованного салата из капусты со свеклой лучше всего использовать стандартную порцию, рассчитанную на 4-6 человек. Это идеальное количество для семейного обеда или пикника с друзьями. Если вы готовите на праздник, удвойте ингредиенты для получения 8-12 порций.
Каждая порция салата обогащает блюдо яркими вкусами и ароматами. Рекомендуйте по 150-200 граммов на человека, в зависимости от составных частей вашего стола. Так как у таких закусок всегда находятся желающие полакомиться, всегда лучше заготовить чуть больше.
Не забудьте, что капуста продолжает настаиваться, и её вкус становится еще насыщеннее на следующий день. Это значит, что у вас есть возможность оставить остатки салата в холодильнике для утреннего завтрака или перекуса. В сохранении порций нет значительных ограничений, так что вы спокойно можете адаптировать объем под свои нужды.
Для блюда
Приготовьте острое маринованное блюдо, сочетая капусту и свеклу в идеальных пропорциях. Используйте свежую белокочанную капусту, нарезанную тонкими ломтиками, и натертую свеклу для яркости и сладости. Для маринада смешайте 1 литр воды, 7 столовых ложек уксуса и 5 столовых ложек соли. Это создаст идеальную основу для капусты и свеклы.
Добавьте в маринад 4 столовые ложки сахара, 3-4 дольки чеснока, нарезанных тонкими пластинками, и 1 чайную ложку черного перца горошком для остроты. Тщательно перемешайте и доведите до кипения. Затем охладите маринад до комнатной температуры.
Залейте капусту и свеклу маринадом, убедившись, что они полностью покрыты. Поставьте под пресс на 2-3 дня в холодильник. Регулярно проверяйте, чтобы овощи оставались в маринаде. Они отлично сохранятся до месяца.
Подайте острую маринованную капусту со свеклой в качестве гарнира или закуски. Она прекрасно дополнит мясные блюда и создаст яркий контраст со сливочными вкусами. Приятного аппетита!
Пошаговый фоторецепт
Приготовь острое маринованное капусту со свеклой, следуя простым шагам.
Ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Капуста белокочанная | 1 кг |
| Свекла | 300 г |
| Сахар | 100 г |
| Соль | 50 г |
| Уксус 9% | 100 мл |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Перец черный горошком | 10 шт. |
| Лавровый лист | 2 шт. |
Шаг 1: Нарезать капусту. Удалите верхние листья и нарежьте капусту тонкими полосками.
Шаг 2: Приготовить свеклу. Очистите свеклу и натрите на крупной терке. Добавьте к капусте.
Шаг 3: Смешать ингредиенты. В глубокой миске соедините капусту, свеклу, сахар и соль. Хорошо перемешайте, чтобы сок вышел из овощей.
Шаг 4: Подготовить Marinade. В кастрюле смешайте уксус, воду и специи: перец и лавровый лист. Доведите до кипения и дайте остыть.
Шаг 5: Залить капусту маринадом. Перелейте остывшую маринадную смесь в миску с капустой и свеклой, тщательно перемешайте. Добавьте порезанный чеснок.
Шаг 6: Упаковать в банки. Переложите смесь в стерилизованные банки, плотно утрамбовывая. Закройте крышками.
Шаг 7: Настоять. Оставьте при комнатной температуре на 1-2 дня, затем уберите в холодильник. Через 5-7 дней капуста готова к употреблению.
Приятного аппетита! Острая маринованная капуста со свеклой добавит яркие нотки к вашим блюдам.
Подготовиться
Соберите все необходимые ингредиенты: свежая капуста, свекла, соль, сахар, уксус и специи. Убедитесь, что все продукты высокого качества, так как это определяет вкус готового блюда.
Подготовьте овощи:
- Капусту нарежьте тонкими полосками.
- Свеклу очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкими кружочками.
Приготовьте посуды. Вам понадобятся:
- Большая глубокая миска для смешивания овощей.
- Чистые банки для хранения готового продукта.
- Кастрюля для приготовления маринада.
Для маринада доведите воду до кипения и добавьте уксус, сахар, соль и специи. Хорошо перемешайте, чтобы растворить все сухие ингредиенты.
Организуйте рабочее пространство. Убедитесь, что у вас есть достаточно места для нарезки овощей и смешивания с маринадом. Удобно расположите все необходимые инструменты под рукой, чтобы избежать лишних движений во время готовки.
С помощью этих шагов вы создадите идеальные условия для приготовления острого маринованного блюда, которое порадует вас и ваших близких.
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Для острого маринованного кабачка со свеклой вам понадобятся: белокочанная капуста, свекла, морковь, чеснок, уксус, сахар, соль и специи по вкусу. Используйте свежие и качественные продукты для достижения лучшего результата.
Нарежьте капусту тонкими полосками. Это обеспечит равномерное маринование и сохранит хрусткость. Свеклу и морковь натрите на крупной терке, добавьте их в миску к капусте. Отдельно измельчите чеснок.
Смешайте все нарезанные овощи в глубокой емкости. Это снизит вероятность повреждения капусты и сделает процесс удобнее. При замешивании овощей старайтесь аккуратно, чтобы они не потеряли свою свежесть.
Шаг 2
Подготовь свеклу: Промойте свежую свеклу под проточной водой, удалив загрязнения. При необходимости обрежьте верхушки и корешки. Затем отварите свеклу до готовности, примерно 40-60 минут, в зависимости от размера корнеплодов. Готовая свекла должна быть мягкой; проверьте ее, проткнув ножом.
Когда свекла остынет, очистите ее от кожуры. Для удобства используйте перчатки, чтобы избежать окрашивания рук. Нарежьте свеклу тонкими соломками или натрите на крупной терке. Этот этап придаст блюду красивый цвет и сладковатый вкус.
Убедитесь в качестве капусты: Бери только свежую капусту, лучше всего выбирать белокочанную. Удалите внешний лист, если он поврежден. Нарежьте капусту крупными кусками или нашинкуйте, в зависимости от предпочтений. Чем мельче нарезка, тем быстрее она будет готова.
Смешайте капусту со свеклой в глубокой миске. Для равномерного распределения вкусов можно слегка помять их руками, чтобы капуста начала выделять сок. Это добавит сочности и ускорит маринование.
Добавьте специи: Включите в смесь любимые специи. Чеснок, перец горошком и лавровый лист улучшают аромат. По желанию можно добавить немного сахарного песка для балансировки кислотности. Тщательно перемешайте содержимое миски.