Получите свежий вкус природы с песочным пирогом со щавелем. Этот легкий и необычный десерт идеально сочетает в себе кислинку щавеля и сладость песочного теста, создавая гармоничное угощение для всей семьи. Необходимые ингредиенты просты: мука, сливочное масло, сахар, яйца и, конечно, свежий щавель. Обязательно выбирайте молодые листья, чтобы пирог получился максимально нежным.
Приготовление пирога не займет много времени. Начните с приготовления теста, тщательно перемешивая муку и масло. После этого добавьте немного сахара для сладости и яйца для связки. В этот момент перемешайте фарш из щавеля с сахаром и яйцом – это придаст начинке особую текстуру и вкус. Убедитесь, что щавель порезан мелко, чтобы он равномерно распределился по пирогу.
Выпекайте пирог, пока он не приобретет золотистую корочку. Подавать его лучше всего теплым, дополнив шариком мороженого или взбитыми сливками. Это не только разнообразит вкусовую палитру, но и сделает подачу более привлекательной. Удивите своих близких этим простым, но неожиданным десертом и наслаждайтесь каждым кусочком, наполненным свежестью щавеля!
Описание приготовления:
Соберите все необходимые ингредиенты: щавель, песочное тесто, яйца, молоко и сахар. Промойте щавель под холодной водой, нарежьте его мелко и отложите в сторону.
Заранее приготовьте песочное тесто. Для этого смешайте муку с холодным маслом до получения крошки. Добавьте сахар и яйца, быстро замесите тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180°C. Удалите тесто из холодильника, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности. Выложите тесто в форму для выпечки, сформировав бортики. Проколите дно вилкой, чтобы тесто не поднималось во время выпекания.
Смешайте в глубокой миске нарезанный щавель, яйца и молоко. Добавьте немного сахара для баланса кислоты щавеля. Хорошо перемешайте до однородного состояния.
Вы желаете получить идеальный пирог, поэтому аккуратно вылейте начинку на тесто. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте 30-35 минут, пока начинка не станет упругой, а тесто — золотистым.
Готовый пирог охладите немного в форме, затем аккуратно выньте и подавайте к столу. Отлично сочетается с легким домашним компотом или чаем.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления песочного пирога со щавелем вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахарного песка
- 1 яйцо
- 1/2 ч. ложки разрыхлителя
- щепотка соли
Для начинки:
- 300 г свежего щавеля (или 200 г замороженного)
- 150 г творога
- 2 яйца
- 100 г сметаны
- 3-4 ст. ложки сахара (по вкусу)
- 1 ч. ложка vanillin (по желанию)
Эти ингредиенты обеспечат вам идеальное сочетание сладкого теста и кислой начинки. Используйте свежий щавель для яркого вкуса, а замороженный можно не размораживать перед добавлением в начинку. Творог придаст пирогу нежность, а сметана сделает его более сочным.
Калорийность
Песочный пирог со щавелем обладает умеренной калорийностью, что делает его отличным выбором для разнообразия меню. В среднем, 100 граммов изделия содержат около 250-300 калорий. Этот показатель может варьироваться в зависимости от приготовления и использования дополнительных ингредиентов.
При анализе калорийности важно учитывать основные компоненты пирога:
- Тесто: В большинстве рецептов используется мука, сливочное масло и сахар. Эти ингредиенты могут увеличить калорийность до 200-250 калорий на 100 граммов.
- Начинка: Щавель содержит низкое количество калорий – всего около 22 калорий на 100 граммов. Добавление яиц или других наполнителей может добавить еще 30-50 калорий.
Если хотите снизить калорийность пирога:
- Замените часть сливочного масла на растительное или используйте менее калорийные заменители.
- Используйте цельнозерновую муку, что увеличит содержание клетчатки и уменьшит общее количество калорий.
- Уменьшите количество сахара или замените его медом, что придаст более натуральный вкус.
Следите за размером порции. Небольшой кусочек пирога сможет приятно разнообразить ваш рацион, не перегружая его лишними калориями.
Как приготовить «Песочный пирог со щавелем»
Для начала приготовьте песочное тесто. Вам понадобятся 200 г муки, 100 г холодного сливочного масла, 70 г сахара и 1 яйцо. Смешайте муку с сахаром, добавьте нарезанное кубиками масло и перетрите до состояния крошки. Затем введите яйцо и замесите тесто, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Начинка
Щавель необходимо хорошо промыть и нарезать мелко. Отмерьте около 300 г щавеля. Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте щавель 3–5 минут до мягкости. Затем добавьте 2 яйца, 100 мл сметаны и 50 г сахара. Хорошо перемешайте и дайте начинке немного охладиться.
Сборка пирога
Достань тесто из холодильника и раскатайте его в круг. Уложите его в форму для выпечки, сформировав бортики высотой 3-4 см. Вылейте начинку на тесто, равномерно распределив ее. Сверху можно украсить оставшимся тестом, нарезанным на полоски. Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов около 40–45 минут до золотистой корочки.
После выпекания дайте пирогу немного остыть перед подачей. Песочный пирог со щавелем отлично сочетается с чаем или кофе. Наслаждайтесь вкусом!