Традиционная испанская паэлья

Традиционная испанская паэлья

Приготовьте настоящую паэлью следующим образом: для начала выберите качественный сорт риса. Используйте рис для паэльи, известный как «абарризо». Он идеально впитывает ароматы и жидкости, обеспечивая непревзойденную текстуру блюда.

Приготовьте настоящую паэлью следующим образом: для начала выберите качественный сорт риса. Используйте рис для паэльи, известный как

Следующий шаг – определитесь с основными ингредиентами. Классическая паэлья включает цыпленка, морепродукты и свежие овощи. Не забудьте о шафране, он придаст уникальный насыщенный цвет и вкус. Смешайте все компоненты в широком плоском противне, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Определяющим моментом является правильный способ готовки. Готовьте на открытом огне или на специальной плитке для паэльи. Это придаст блюду характерный аромат дров и создаст хрустящую корочку на дне — «соккеры». То, что делает паэлью особенной, — это ее простота и богатство вкусов, которые плавно перемешиваются в каждом укусе.

Определяющим моментом является правильный способ готовки. Готовьте на открытом огне или на специальной плитке для паэльи. Это придаст блюду характерный аромат дров и создаст хрустящую корочку на дне -

Описание приготовления:

Описание приготовления:

Для идеальной паэльи выберите качественный рис сорта бомба или арборио. Промойте рис под холодной проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Это предотвратит слипание зерен во время приготовления.

Для идеальной паэльи выберите качественный рис сорта бомба или арборио. Промойте рис под холодной проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Это предотвратит слипание зерен во время приготовления.

Ингредиенты и подготовка

Ингредиенты и подготовка

Приготовьте следующие ингредиенты: 300 г риса, 600 мл куриного или рыбного бульона, 200 г морепродуктов (креветки, мидии), 200 г куриного филе, 100 г зеленого горошка, одну красную паприку, одну луковицу, 4 зубчика чеснока и специи (паприка, шафран, соль, перец). Нарежьте лук и паприку кубиками, а куриное филе – небольшими кусочками.

Технология приготовления

Технология приготовления

Нагрейте оливковое масло на сковороде с толстым дном. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте паприку и чеснок, жарьте еще пару минут. Затем добавьте куриное филе, готовьте до золотистой корочки.

Нагрейте оливковое масло на сковороде с толстым дном. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте паприку и чеснок, жарьте еще пару минут. Затем добавьте куриное филе, готовьте до золотистой корочки.

Посыпьте смесь специями и добавьте рис. Перемешайте, чтобы рис обрел аромат от масла и специй. Влейте бульон и добавьте морепродукты. Увеличьте огонь и доведите до кипения, затем уменьшите до среднего, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут. Не мешайте рис во время приготовления, чтобы он сохранил свою рыхлую структуру.

Когда бульон впитается, добавьте зеленый горошек, снимите с огня и дайте настояться под крышкой 5 минут. Подавайте с лимоном и свежей зеленью для еще большего вкуса.

Состав / Ингредиенты:

Состав / Ингредиенты:

Для приготовления вкусной паэльи вам понадобятся специфические ингредиенты, которые создают гармоничный вкус. Начните с высокого качества риса, предпочтительно сорта бомба, который хорошо впитывает бульон.

Для приготовления вкусной паэльи вам понадобятся специфические ингредиенты, которые создают гармоничный вкус. Начните с высокого качества риса, предпочтительно сорта бомба, который хорошо впитывает бульон.

Основные ингредиенты:

Основные ингредиенты:

Используйте свежие морепродукты, такие как креветки, мидии и кальмары. Если предпочитаете мясные варианты, подойдут курица и кролик. Каждый из этих компонентов добавляет уникальную текстуру и аромат.

Используйте свежие морепродукты, такие как креветки, мидии и кальмары. Если предпочитаете мясные варианты, подойдут курица и кролик. Каждый из этих компонентов добавляет уникальную текстуру и аромат.

Не забудьте про овощи: нарезанные кубиками красный болгарский перец, зеленый горошек и томаты. Лук и чеснок придадут блюду глубину вкуса, а шафран подарит характерный цвет и нотки экзотики.

Бульон и специи:

Бульон и специи:

Приготовьте бульон на основе рыбы или мяса, добавив лавровый лист и черный перец для аромата. Для придания пикантности используйте паприку и оливковое масло. Все эти элементы дополнят друг друга, создавая насыщенный вкус.

Природный характер испанской паэльи зависит от свежести и качества ингредиентов. Экспериментируйте с пропорциями, чтобы достичь идеального баланса!

Природный характер испанской паэльи зависит от свежести и качества ингредиентов. Экспериментируйте с пропорциями, чтобы достичь идеального баланса!

Калорийность

Калорийность

Порция традиционной паэльи, весом 200-250 граммов, содержит около 400-600 калорий. Это зависит от ингредиентов и метода приготовления.

Основные компоненты и их влияние на калорийность:

  • Рис: В среднем содержит 130-150 калорий на 100 граммов. Красивые и ароматные сорта риса, такие как бомб рис, добавляют текстуры и вкуса.
  • Мясо: Курица и креветки имеют разные калорийные значения. Курица — около 165 калорий на 100 граммов, креветки — 100 калорий. Использование различных видов мяса позволяет варьировать количество калорий.
  • Овощи: Паприка, горошек и помидоры вносят около 30-50 калорий на порцию, обеспечивая полезные витамины и минералы.
  • Масло: Оливковое масло, часто используемое для обжаривания, добавляет примерно 120 калорий на столовую ложку.

Обратите внимание на размер порции и способ приготовления. Жареная паэлья всегда будет калорийнее, чем приготовленная на пару или запеченная. Также можно уменьшить количество масла, чтобы снизить калорийность.

При разнообразии ингредиентов можно адаптировать паэлью к вашим пищевым предпочтениям. Например, вегетарианская версия с большим количеством овощей будет намного легче по сравнению с мясной.

При разнообразии ингредиентов можно адаптировать паэлью к вашим пищевым предпочтениям. Например, вегетарианская версия с большим количеством овощей будет намного легче по сравнению с мясной.

Следите за ингредиентами и порциями, чтобы насладиться вкусом паэльи, не беспокоясь о калориях!

Как приготовить «Традиционная испанская паэлья»

Как приготовить

Для начала выбери правильные ингредиенты. Традиционная паэлья готовится с использованием риса сорта бомба, который отлично впитывает бульон. Для четырех порций тебе понадобится 400 граммов риса, 800 миллилитров куриного бульона, 300 граммов куриного филе, 200 граммов креветок и 150 граммов мидий. Также добавь 1 среднего размера болгарского перца, 2 зубчика чеснока, 2 помидора, оливковое масло, шафран, соль и черный перец.

Приготовление основы

Приготовление основы

На крупной сковороде или специальной паэльерке нагрей оливковое масло на среднем огне. Обжарь кусочки куриного филе до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут. Затем добавь мелко нарезанный чеснок и болгарский перец, жарь ещё 2-3 минуты.

Добавление риса и бульона

Добавление риса и бульона

Следом за овощами положи нарезанные помидоры и обжарь всё вместе 3-4 минуты. После этого добавь рис и тщательно перемешай. Влей горячий куриный бульон, добавь щепотку шафрана, соль и перец. Не забудь, важно не мешать рис во время его приготовления. Уменьши огонь до минимума, накрой сковороду крышкой и оставь готовиться на 15-20 минут.

Следом за овощами положи нарезанные помидоры и обжарь всё вместе 3-4 минуты. После этого добавь рис и тщательно перемешай. Влей горячий куриный бульон, добавь щепотку шафрана, соль и перец. Не забудь, важно не мешать рис во время его приготовления. Уменьши огонь до минимума, накрой сковороду крышкой и оставь готовиться на 15-20 минут.

За 5 минут до конца приготовления добавь креветки и мидии. Подавать паэлью лучше всего прямо из сковороды, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!