Порадуйте близких домашней бужениной, приготовленной в скороварке. Этот метод позволяет сохранить сочность мяса и ускорить процесс приготовления. В результате вы получите ароматное и нежное блюдо всего за несколько часов. Используйте свиную шейку или окорок, чтобы добиться наилучшего вкуса.
Для начала замаринуйте мясо. Смешайте соль, черный перец, чеснок и любимые специи. Нанесите маринад на буженину и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике. Это сделает вкус более насыщенным. Затем обжарьте мясо в режиме «жарка» на несколько минут, чтобы запечатать соки внутри и придать красивую корочку.
После обжаривания добавьте немного воды или бульона в скороварку, чтобы создать пар. Закройте крышку и готовьте на высоком давлении в течение 50-60 минут. После окончания готовки дайте паре выходить самостоятельно, чтобы сохранить текстуру мяса. Это отличный способ быстро и просто приготовить буженину, которая станет звездой любого стола.
Описание приготовления:
Для приготовления буженины в скороварке выберите кусок свинины весом около 1-1.5 кг. Обрежьте излишки жира и жил, затем сделайте глубокие надрезы по поверхности мяса, чтобы специи лучше впитались.
Маринад
Смешайте соль, черный перец, паприку, чеснок и любимые пряности. Натрите мясо полученной смесью, уделяя особое внимание надрезам. Оберните буженину пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь для более насыщенного вкуса.
Приготовление
Разогрейте скороварку с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте свинину с обеих сторон до румяной корочки. Добавьте немного воды или бульона, чтобы мясо не пригорело. Закройте крышку и готовьте на высоком давлении около 50 минут. Дайте скороварке остыть естественным образом, чтобы избежать лишнего давления при открывании.
После приготовления извлеките буженину, дайте ей немного остыть, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Подавайте с гарниром или как отдельное блюдо. Получите сочное мясо с богатым вкусом без лишних усилий!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления буженины в скороварке подготовьте 1,5–2 килограмма свинины (лопатка или шея идеально подходят). Нарежьте мясо крупными кусками, чтобы они равномерно пропеклись. Добавьте 3-4 зубчика чеснока, предварительно нарезанного или давленного для насыщенного вкуса.
Приправьте мясо солью (1-2 чайные ложки) и свежемолотым черным перцем по вкусу. Для аромата используйте 1-2 лавровых листа, а также любые любимые специи, такие как паприка или тимьян. Чуть меньше стакана воды или бульона обеспечит необходимую влагу во время приготовления.
Для дополнительного вкуса можете включить 1-2 моркови, нарезанные кружочками, или репчатый лук, порезанный полукольцами. Эти овощи сделают буженину ещё более насыщенной и придадут ей аромат. Если хотите остроты, добавьте немного острых специй или перца чили.
Соберите все ингредиенты в скороварке, установите режим готовки на 60-90 минут в зависимости от размера кусков мяса. Приятного аппетита!
Калорийность
Буженина, приготовленная в скороварке, имеет привлекательную калорийность, что делает её отличным выбором для разнообразного меню. В 100 граммах буженины содержится приблизительно 250-300 калорий, что зависит от используемого мяса и способа приготовления.
При использовании свинины калорийность может быть выше из-за содержания жира. Например:
- Свинина с высокой жирностью – около 300 калорий.
- Свинина с низким содержанием жира – порядка 250 калорий.
Если вы выбираете куриное мясо для буженины, оно менее калорийное и содержит примерно 200-250 калорий на 100 граммов. Чтобы снизить калорийность, можно использовать нежирные части и избегать лишнего жира во время готовки.
Важно учитывать, что способ приготовления также влияет на финальную калорийность блюда. Приготовление в скороварке позволяет сохранить больше питательных веществ, а также меньше масла, что делает буженину более диетическим вариантом.
Контролируйте порции и составляющие буженины, чтобы она вписывалась в ваши пищевые цели и предпочтения. Попробуйте добавить в своё меню буженину с гарниром из овощей, чтобы сбалансировать общее количество калорий.
Как приготовить «Буженина в скороварке»
Выберите кусок мяса около 1-1.5 кг, лучше всего подойдет свинина. Обсушите его бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу, и натрите специями по вашему вкусу. Используйте соль, перец, чеснок и другие любимые приправы. Не забудьте хорошо распределить специи по мясу, чтобы вкус был насыщенным.
Приготовление буженины
Разогрейте скороварку в режиме «Поджаривание» и добавьте немного растительного масла. Обжарьте кусок мяса с обеих сторон до золотистой корочки, это займёт 5-7 минут. Это позволит запечатать соки внутри мяса и придаст блюду аромат.
После обжаривания добавьте нарезанные лук, морковь и по желанию лавровый лист. Эти ингредиенты придадут блюду дополнительный вкус. Влейте около 200 мл воды или бульона. Закройте крышку скороварки и установите режим «Мясо» или «Готовка под давлением» на 40-50 минут в зависимости от толщины куска.
Завершение приготовления
После окончания программы дайте скороварке остыть до безопасного давления. Откройте крышку и проверьте готовность мяса, оно должно быть мягким и легко отрываться вилкой. Дайте буженине настояться под крышкой ещё 10-15 минут для улучшения вкуса. Нарежьте мясо порционно и подайте с гарниром по вашему выбору.