Приготовьте вкусный домашний чизкейк без выпечки, который станет отличным десертом для любого случая. Вам понадобятся простые ингредиенты, такие как творог, сметана, сахар, желатин и печенье для основы. Такой чизкейк не требует много времени и отлично подходит для новичков на кухне.
Чтобы получить идеальную текстуру, используйте мягкий творог и тщательно перемешайте его со сметаной и сахаром до однородной массы. Не забывайте о желатине, который обеспечит необходимую плотность. Чтобы чизкейк был более насыщенным, добавьте ванильный экстракт или лимонный сок для освежающего акцента.
При этом, основа из печенья должна быть хрустящей. Измельчите печенье и смешайте с растопленным сливочным маслом. Убедитесь, что масса тщательно распределена по форме, чтобы чизкейк держал форму. После сборки поставьте его в холодильник, чтобы он хорошо застыл. Простой в приготовлении и невероятно вкусный, он станет изюминкой вашего стола.
Описание приготовления:
Для домашнего чизкейка без выпечки подготовьте основу. Измельчите печенье в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом. Уплотните полученную массу на дно формы. Поставьте в холодильник на 30 минут для застывания.
Кремовая начинка
Смешайте сливочный сыр с сахаром и ванилью до однородной массы. В отдельной миске взбейте сливки до крепких пиков и аккуратно введите их в сырную смесь. Добавьте лимонный сок для легкой кислинки. Хорошо перемешайте до получения однородной текстуры.
Сборка чизкейка
Вылейте крем на застывшую основу и аккуратно разровняйте поверхность. Уберите cheesecake в холодильник на 4-6 часов, а лучше на всю ночь. Подавайте, украсив свежими ягодами или шоколадной стружкой. Наслаждайтесь вкусом без лишней подготовки!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления домашнего чизкейка без выпечки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Песочная основа:
- 200 г печенья (например, «Юбилейное» или «Орео»)
- 100 г сливочного масла
- Начинка:
- 400 г cream cheese (сливочный сыр)
- 200 мл сливок 33% для взбивания
- 150 г сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 12 г желатина (или 100 мл желе для заливки)
- 3 ст. л. холодной воды (для желатина)
- Глазурь (по желанию):
- 200 г ягод (малина, клубника или черника)
- 2 ст. л. сахарного песка
- 1 ч. л. лимонного сока
Рекомендации по выбору ингредиентов:
Используйте качественный сливочный сыр для насыщенного вкуса. Сливки должны быть охлажденными, чтобы лучше взбиваться. При выборе ягод для глазури, отдавайте предпочтение свежим, но можно использовать и замороженные. Для усиления вкуса добавьте вместо простого ванильного экстракта стручок ванили.
Советы по подготовке:
Размягчите сливочное масло до room temperature для легкости смешивания с печеньем. Не забывайте предварительно замачивать желатин в холодной воде, чтобы он успел набухнуть. Лучше всего подготовить чизкейк за ночь, чтобы он хорошо застывал в холодильнике.
Калорийность
Для более точного расчета, составьте рецепт с учетом каждого ингредиента. Например, 200 граммов сливочного сыра добавят около 400 калорий, а стандартная упаковка печенья может дать около 350 калорий.
Если хотите снизить калорийность, используйте обезжиренные творожные сыры и замените часть сахара на стевию или другой подсластитель. Это позволит уменьшить общее количество калорий, сохранив вкус. Также можно добавить в состав орехи или ягоды, которые обогатят чизкейк питательными веществами без значительного увеличения калорийности.
Не забывайте: порции имеют значение. Одна порция чизкейка в 100-150 граммов может уместиться в сбалансированном рационе, особенно если вы учтете калории от других продуктов в течение дня.
Как приготовить «Домашний чизкейк без выпечки»
Соберите все ингредиенты заранее. Вам понадобятся: 200 г печенья (например, «Юбилейное»), 100 г сливочного масла, 400 г творога, 200 мл сливок, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара и 15 г желатина.
Шаг 1: Приготовление основы
Измельчите печенье в крошку с помощью блендера или скалки. Растопите сливочное масло и смешайте его с печеньем. Выложите массу в форму, распределив и утрамбовав. Используйте ложку или дно стакана для уплотнения. Уберите основание в холодильник на 15-20 минут.
Шаг 2: Приготовление начинки
Замочите желатин в 50 мл холодной воды на 10 минут. В миске смешайте творог, сахар и ванильный сахар, тщательно взбейте до однородности. В отдельной емкости взбейте сливки до пиков. Затем аккуратно соедините творожную массу и взбитые сливки, чтобы сохранить легкость структуры.
Разогрейте желатин на водяной бане до полного растворения, остудите его и постепенно введите в творожную массу, не забывая медленно перемешивать.
Вылейте начинку на застывшую основу из печенья. Отправьте чизкейк в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
При подаче украсьте свежими ягодами или шоколадной стружкой. Приятного аппетита!