Попробуйте освежить ваш обед с помощью холодных супов. Эти легкие и питательные блюда идеальны для жарких дней. Самыми популярными являются гаспачо и окрошка, но существует множество вариантов, которые стоит рассмотреть для разнообразия меню.
Гаспачо, традиционный испанский суп, готовят из свежих овощей, таких как помидоры, огурцы и перец. Приготовление требует минимальных усилий: достаточно измельчить все ингредиенты в блендере, добавить оливковое масло и уксус для аромата. Отличная альтернатива – окрошка с квасом или кефиром, в состав которой входят картофель, яйца, редис и зелень. Каждый ингредиент подбирается в зависимости от ваших предпочтений и сезонности.
Холодные супы можно легко адаптировать под любые диетические требования. Веганские и безглютеновые варианты не составляют труда, просто замените традиционные продукты на более подходящие. Используйте ваше воображение и экспериментируйте с приправами для насыщенного вкуса.
Не забывайте, что холодные супы отлично подходят в качестве закуски или легкого ужина. Они дарят ощущение удовлетворения без тяжести, что делает их идеальным выбором для летнего меню. Пробуйте новые рецепты и радуйтесь разнообразию вкусов, которые могут стать настоящим хитом на вашем столе!
Тюря картофельная
Приготовьте тюрю картофельную, смешав отварной картофель с мелко нарезанным луком и солеными огурцами. Для насыщенного вкуса добавьте сметану, а также немного горчицы.
Сначала отварите картофель до мягкости, затем остудите и очистите. Лук и огурцы нарежьте мелкими кубиками. Тщательно разомните картофель до состояния пюре и перемешайте с овощами. Введите сметану и горчицу, тщательно перемешайте массу.
Для украшения используйте свежую зелень – укроп или петрушку. Подайте тюрю в качестве холодного супа, идеально сочетающегося с черным хлебом. Также можно добавить немного бульона для более жидкой консистенции, если предпочитаете.
Этот простейший рецепт станет замечательной основой для создания оригинальных вариаций, например, добавьте отварные яйца или копченую рыбу для нового звучания. Удачного приготовления!
10 лучших рецептов окрошки / Не только на квасе
-
Окрошка на кефире
Смешайте нарезанные варёные яйца, картофель, свежий огурец и редис. Залейте кефиром, добавьте укроп и немного воды для разжижения. Попробуйте специи по вкусу.
-
Окрошка на минералке
Наполните миску нарезанными овощами: редис, огурец, зелёный лук. Залейте минералкой, добавьте нарезанную варёную курицу и немного сметаны для насыщенности.
-
Окрошка с йогуртом
Вместо привычного кваса используйте йогурт. Смешайте его с нарезанным картофелем, яйцами и редисом. Добавьте лимонный сок для свежести.
-
Окрошка с креветками
Приготовьте окрошку с вареными креветками, и добавьте к ним огурцы и авокадо. Залейте смесью лимонного сока и оливкового масла.
-
Теплая окрошка
Сделайте основу из картофеля и куриного бульона. Добавьте в блюдо нарезанные овощи и травы. Подавайте сразу же, чтобы сохранить тепло.
-
Окрошка с сельдереем
Нарежьте сельдерей, морковь, и добавьте их в стандартный состав. Залейте квасом и добавьте немного сметаны для кремовой текстуры.
-
Вегетарианская окрошка
Используйте разные овощи: морковь, свеклу, редис и фасоль. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком, создавая легкое и питательное блюдо.
-
Окрошка с тунцом
Смешайте консервированного тунца с картошкой, огурцами и зеленью. Заправьте обычным квасом, сделав окрошку более сытной.
-
Окрошка с хреном
Добавьте в окрошку натёртый хрен для остроты. Смешайте его с огурцами и картошкой, залейте квасом и придайте блюду характерный вкус.
-
Итальянская окрошка
Добавляйте в окрошку обращенные на итальянский манер ингредиенты: моцареллу, базилик, оливки. Заправьте бальзамическим уксусом для оригинального вкуса.
Экспериментируйте с рецептами, подбирайте любимые ингредиенты! Окрошка может быть разнообразной, вы только представьте. Приятного аппетита!
Как приготовить испанский гаспачо дома
Для приготовления гаспачо понадобятся свежие овощи, которые создадут освежающий вкус. Вам понадобятся: 1 кг спелых помидоров, 1 огурец, 1 сладкий перец (желательного цвета), 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, 20 мл винного уксуса, соль и черный перец по вкусу.
Первым шагом нарежьте помидоры, огурцы, перец и лук на крупные куски. Измельчите чеснок. Поместите все ингредиенты в блендер. Добавьте оливковое масло и уксус.
Измельчите все до однородной массы. Если вам нравится более текучая консистенция, добавьте немного холодной воды. После достижения желаемой текстуры посолите и поперчите по вкусу.
Перелейте гаспачо в контейнер и охладите в холодильнике. На лучшее смешивание вкусов дайте настояться около часа. Подавайте в порционных тарелках, украсив нарезанным свежим огурцом или перцем.
Гаспачо отлично дополнит летний обед. Для разнообразия используйте гренки или кусочки сыра фета в качестве гарнира для яркости вкуса.
15 рецептов легких холодных супов / От гаспачо до кукси
Приготовьте гаспачо с помидорами, перцем, огурцами и оливковым маслом. Пробивайте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Охладите и подавайте с крупными кубиками нарезанных овощей.
Освежающий огуречный суп сделайте из охлажденных огурцов, нежирного йогурта, укропа и лимонного сока. Смешайте компоненты в блендере и добавьте соль по вкусу. Украсить можно кусочками огурца.
Для корейского супа кукси используйте холодные толкательные лапши с бульоном из куриного или говяжьего мяса. Добавьте нарезанные яйца, редис, огурцы и зелень по желанию. Подавайте с соевым соусом.
Свежий свекольник сделайте с вареной свеклой, уксусом и соком лимона. Дополните зеленью и сметаной. Простое и питательное решение для летнего обеда.
Алилуйя старту для вас – томатный суп с базиликом. Используйте свежие помидоры, толченый чеснок и бальзамический уксус. Смешайте ингредиенты и охладите. Перед подачей посыпьте рубленым базиликом.
Прохладный авокадо-суп как раз подойдет для любителей экзотики. Смешайте авокадо, лайм, чеснок и бульон. Этот суп станет настоящей находкой для знойного дня.
Традиционный французский гаспачо с добавлением перца и лука добавит аромата в ваше меню. Не забывайте подавать его с крутонами или сальсой для контрастного вкуса.
Делайте суп из клубники для интересного опыта. Смешайте свежие клубники с медом, лимонным соком и мятой. Это будет нечто необычное, а особенно актуально в сезон.
Зеленый суп на основе спаржи с добавлением зеленого горошка и мяты создаст настоящий праздник для ваших вкусовых рецепторов. Взбейте все ингредиенты до состояния крема.
Пробуйте гаспачо с арбузом для новизны. Свежий арбуз с огурцами, зеленым луком и чили создаст интересное сочетание сладости и остроты.
Суп с морковью и имбирем – отличный вариант. Отварите морковь, добавьте имбирь и пробейте все в блендере. Подавайте холодным с семенами кунжута.
Приготовьте суп из шпината с фетой. Просто смешайте шпинат, фету, чеснок и оливковое масло. Подавайте с грецкими орехами для текстуры.
Суп с корнеплодами – это еще один удачный вариант. Возьмите свеклу, морковь и картошку, добавьте немного уксуса и охладите. Украсить можно зеленью.
Тыквенный суп с кокосовым молоком и кориандром станет хорошей идеей для ручного приготовления. Он обладает насыщенным вкусом и кремовой текстурой.
Простой томатный суп с перцем и чесноком порадует ярким вкусом. Смешайте все и проварите немного для насыщенности, а затем охладите перед подачей.