Испеките мягкое шоколадное печенье, сочетая простоту и вкус. Вам понадобятся основные ингредиенты: мука, сахар, яйца, масло и шоколад. Начните с того, чтобы заранее разогреть духовку до 180°C – это поможет добиться идеальной текстуры.
Смешайте в глубокой миске 200 г мягкого сливочного масла с 150 г коричневого сахара. Используйте венчик, чтобы добиться однородной, легкой консистенции. Затем добавьте 1 яйцо и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Хорошо перемешайте до получения кремообразной массы.
Постепенно добавляйте 250 г муки, 1/2 чайной ложки разрыхлителя и щепотку соли. В конце добавьте 150 г шоколадных чипсов. Важно не перемешивать слишком тщательно – небольшие комочки добавят печеньям дополнительную нежность.
Сформируйте небольшие шарики из теста и выложите их на противень, застеленный пергаментом. Оставьте пространство между печеньями для равномерного пропекания. Выпекайте 10–12 минут. Они будут выглядеть слегка недопеченными, но не переживайте: после остывания они станут мягкими и ароматными.
Описание приготовления:
Сначала подготовьте все ингредиенты: муку, сахар, какао-порошок, яйца, масло и шоколад. Измерьте нужные количества, чтобы процесс прошел без заминок. Разогрейте духовку до 180°C. Для мягкого шоколадного печенья используйте антипригарный противень или lined с пергаментом.
Приготовление теста
В глубокой миске смешайте мягкое масло с сахаром, пока не получите кремообразную массу. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого. Затем введите просеянную муку, какао-порошок и соду. Перемешивайте до однородной текстуры. В конце добавьте шоколадные чипсы или порубленный шоколад. Тесто должно быть достаточно густым.
Формирование печенья
С помощью столовой ложки выкладывайте тесто на противень, оставляя между порциями место для роста. Не стоит их расплющивать, печенье само разровняется в процессе выпекания. Выпекайте от 10 до 12 минут, пока края не станут слегка золотистыми, а середина все еще останется мягкой. После выпекания дайте печенью немного остыть на противне перед переносом на решетку.
Это печенье идеально дополняет кофе или молоко, а его мягкая текстура и шоколадный вкус приятно удивят. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления мягкого шоколадного печенья вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 1 крупное яйцо
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 200 г муки
- 30 г какао-порошка
- 1/2 ч. ложки разрыхлителя теста
- 1/4 ч. ложки соли
- 100 г шоколадных чипсов
Подбор и замена ингредиентов
Используйте качественное сливочное масло для насыщенного вкуса. Его можно заменить на кокосовое масло, если хотите получить легкий тропический аромат. В качестве подсластителя попробуйте коричневый сахар для глубокого карамельного оттенка.
Для более насыщенного шоколадного вкуса добавьте часть темного шоколада вместо чипсов. Подходит горький шоколад с высоким содержанием какао.
Советы по добавкам
Добавление орехов, таких как грецкие или фундук, придаст текстуры печенью. Можно смешать с нативным кокосом для экзотической ноты. Сушеные ягоды придадут интересный акцент и чуть кисловатый вкус.
Эти ингредиенты совместно создадут восхитительное печенье с богатым ароматом и мягкой текстурой. Будьте в курсе качественных ингредиентов для достижения наилучшего результата!
Калорийность
Мягкое шоколадное печенье содержит около 150-200 калорий на одну порцию, что обычно составляет одно печенье весом 30 грамм. Показатель калорийности варьируется в зависимости от ингредиентов и рецепта. Например, использование дополнительного масла или сахара увеличивает калорийность.
При готовке стоит учитывать не только калории, но и состав. Обратите внимание на содержание углеводов, жиров и белков. Обычно в одном печенье около 20-30 граммов углеводов, 7-10 граммов жиров и 1-3 грамма белков.
| Ингредиент | Калорийность на 100 г |
|---|---|
| Мука | 364 |
| Сахар | 387 |
| Шоколад | 546 |
| Яйцо | 155 |
| Масло сливочное | 717 |
Если следите за калорийностью, используйте заменители сахара или уменьшите количество масла. Можно также экспериментировать с цельной мукой, чтобы добавить питательные вещества. Сбалансируйте потребление этих печений в рамках общего рациона, чтобы не превышать суточную норму калорий.
Как приготовить «Мягкое шоколадное печенье»
Смешайте 100 г растопленного масла с 150 г коричневого сахара и 50 г белого сахара до получения однородной массы. Добавьте 1 яйцо и 1 ч. л. ванильного экстракта, хорошо перемешайте.
В отдельной миске комбинируйте 175 г муки, 30 г какао-порошка, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси, перемешивая до исчезновения муки. Вновь добавьте 150 г шоколадных капель или мелко нарезанного шоколада.
Формирование печенья
Сформируйте небольшие шарики из теста, размером с грецкий орех. Выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой, оставляя расстояние между ними для жёсткости при выпекании.
Выпекание
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте печенье 10-12 минут. Оно должно быть мягким в центре и слегка подрумяненным по краям. Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, затем перенесите на решётку для полного остывания.
Совет от повара:
Не забывайте о хорошей муке. Просейте ее перед добавлением в смесь, чтобы избежать комков и сделать тесто более воздушным. Если хотите добавить немного хрустящей текстуры, включите в рецепт орехи или семена. Они прекрасно дополнят шоколадные ноты.
Не переусердствуйте с замешиванием. Достаточно объединить все ингредиенты до получения однородной массы, чтобы печенье осталось мягким и слегка влажным внутри. Оставьте тесто на 30 минут в холодильнике, чтобы улучшить структуру и предотвратить растекание при выпечке.
Следите за временем! Выпекайте печенье при температуре 180°C всего 10-12 минут. Они должны оставаться слегка недопеченными в центре, так они будут мягкими после остывания. Не забывайте, что печенье продолжает готовиться и после вытаскивания из духовки.