Для создания курника из дрожжевого теста с картошкой воспользуйтесь простыми ингредиентами и проверенными методами. Начните с приготовления теста: возьмите 500 граммов муки, 200 миллилитров молока, 30 граммов дрожжей, одно яйцо и 50 граммов сахара. Разогрейте молоко до теплого состояния, растворите в нем дрожжи и сахар, затем добавьте яйцо и постепенно вводите муку, замесив эластичное тесто.
В то время как тесто подходит, займитесь начинкой. Очистите и отварите 3-4 средние картофелины до готовности, измельчите их в пюре. Для более насыщенного вкуса добавьте в картофель 100 граммов обжаренного лука и 100 граммов натертого сыра. Хорошо перемешайте начинку и приправьте по своему вкусу.
Когда тесто увеличится в объеме, раскатайте его в круглый пласт, оставив часть для верхней корки. Уложите начинку на тесто, накройте оставшимся пластом, придайте форму и сделайте небольшие отверстия для выхода пара. Выпекайте курник в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут до золотистой корочки.
Такой подход обеспечит не только ароматное, но и сытное блюдо, которое станет отличной альтернативой привычным пирогам. Подавайте горячим, и наслаждайтесь сочной начинкой и мягким тестом!
Описание приготовления:
Приготовление курника с картошкой требует внимания к тесту и начинке. Начните с дрожжевого теста. В теплой воде растворите сахар и дрожжи, дайте постоять 10-15 минут. Затем добавьте просеянную муку, соль и растопленное масло. Замесите тесто до однородности и оставьте его подходить в тепле на 1-1.5 часа.
Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Очистите и нарежьте картошку мелкими кубиками. Обжарьте ее на сковороде с луком до мягкости. Добавьте специи по вкусу и немного растительного масла. Для добавления сочности можно включить рубленое куриное филе или куриную печень.
Когда тесто увеличится в объеме, разделите его на две равные части. Раскатайте первую половину в круглый пласт, выложите на противень или в форму для запекания, оставив края свисать. На тесто выложите картофельную начинку, а сверху накройте второй раскатанной частью теста. Закрепите края, придавая форме красивый узор.
Перед выпеканием наколите верхушку вилкой или сделайте небольшие отверстия для выхода пара. Выпекайте в заранее разогретой до 180-200°C духовке примерно 30-40 минут до золотистой корочки.
После выпечки дайте курнику немного остыть. Подавайте теплым, нарезанным на порции, с сметаной или любимым соусом.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления курника из дрожжевого теста с картошкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
«>
- 500 г муки;
- 250 мл молока;
- 40 г свежих дрожжей;
- 1 яйцо;
- 50 г сахара;
- 80 г масла (сливочного или растительного);
- Щепотка соли.
Для начинки:
- 4-5 средних картофелин;
- 1 большая луковица;
- 100 г куриного филе;
- Специи по вкусу (соль, перец, паприка);
- 1 столовая ложка растительного масла.
Не забывайте, что качество ингредиентов определяет вкус готового блюда. Используйте свежие продукты для оптимального результата. При желании можно добавить зелень или другие овощи в начинку для разнообразия.
Калорийность
Калорийность курника из дрожжевого теста с картошкой составляет около 250–300 калорий на 100 граммов продукта. Это значение может варьироваться в зависимости от использования масла, добавления мяса или других ингредиентов.
Состав и его влияние на калорийность
Основные составляющие курника – тесто, картошка и начинка. Дрожжевое тесто содержит муку, воду, соль и дрожжи, что уже добавляет значительное количество калорий. Картофель, как углеводистый продукт, также увеличивает общую энергетическую ценность. Если вы добавляете мясо, это значительно повысит калорийность готового изделия. Например, курица добавляет около 150 калорий на 100 граммов.
Как снизить калорийность
Для уменьшения калорийности курника, используйте минимальное количество масла в тесте и замените часть картофеля на овощи, такие как капуста или морковь. Также стоит обратить внимание на размер порций. Это поможет контролировать общее количество потребляемых калорий и сделать блюдо менее калорийным, сохраняя при этом вкус.
Как приготовить «Курник из дрожжевого теста с картошкой»
Приготовь тесто на основе дрожжей. Используй 500 граммов муки, 10 граммов сухих дрожжей, 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку соли и 250 миллилитров теплого молока. Сначала активируй дрожжи, смешав их с сахаром и теплым молоком. Подожди 10-15 минут, пока смесь начнет пузыриться.
В большую миску просей муку и добавь соль. Влей активированные дрожжи и замеси тесто. По желанию добавь 100 граммов растопленного масла. Замеси до эластичности и оставь в теплом месте на 1-1.5 часа, накрыв полотенцем, чтобы тесто увеличилось в объеме в два раза.
Пока тесто поднимается, приготовь начинку. Очисти 4-5 средних картофелин, нарежь их мелкими кубиками. Обжарь картошку на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Добавь соль и перец по вкусу. По желанию можно добавить лук, шпинат или грибы для разнообразия.
Как тесто увеличится, раздели его на две части – одну большую и одну меньшую. Раскатай большую часть в круг диаметром около 30 см и выложи на смазанную маслом форму для выпечки. Выложи картофельную начинку на тесто. Раскатай меньшую часть теста в круг диаметром около 20 см и накрой начинку. Слегка прижми края, чтобы начинка не вытекала.
Смажь верх курника желтком для красивой корочки. Сделай несколько надрезов, чтобы пар мог выходить. Выпекай в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут до золотистой корочки.
После выпечки дай курнику остыть, затем нарезай и подавай. Приятного аппетита!