Порадуйте себя и близких домашним яблочным пирогом с сочными начинками и хрустящей корочкой. Этот рецепт сочетает в себе простоту и безусловное удовольствие от вкуса. Приготовление не требует особых навыков, и даже начинающие кулинары смогут справиться с этой задачей с лёгкостью.
Для теста используйте качественную муку, сливочное масло и холодную воду. Эти ингредиенты обеспечат идеальную текстуру корки. Не забудьте добавить немного сахара для баланса сладости, особенно если ваши яблоки кисловатые. Выбор яблок очень важен – сорта «Грэнни Смит» или «Фуджи» идеально подойдут, так как они сохраняют свои качества при запекании.
Чтобы начинка была насыщенной, нарежьте яблоки тонкими дольками и смешайте их с корицей, лимонным соком и сахаром. Это придаст пирогу аромат и приятный вкус. Старайтесь не переусердствовать с начинкой, чтобы пирог не размок. В завершение, перед запеканием, накройте пирог верхним слоем теста, сделайте несколько надрезов для выхода пара, и отправляйте его в духовку до золотистой корочки. Ваш кусочек домашнего счастья готов!
Описание приготовления:
Для классического яблочного пирога подготовьте тесто. Смешайте 250 г муки, 125 г холодного масла, 70 г сахарного песка и 1 яйцо. Замесите эластичное тесто, заверните в пленку и охладите в течение 30 минут.
Тем временем займитесь начинкой. Очистите 4-5 яблок, нарежьте их ломтиками и смешайте с 100 г сахара, 1 ч. ложкой корицы и 1 ст. ложкой лимонного сока. Дайте смеси настояться около 20 минут для выделения сока.
Сборка пирога
Разделите тесто на две части: одну побольше для основы, другую – для верхней корки. Раскатайте большую часть и выложите в форму, сохранив бортики. Убедитесь, что тесто прочно держится по краям.
Выложите подготовленные яблоки на тесто, равномерно распределив их. Раскатайте вторую часть теста и накройте начинку. Сделайте несколько надрезов для выхода пара. Смажьте верх пирога яйцом для красивого цвета.
Выпекание
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог 45-50 минут, пока он не станет золотистым. Дайте ему немного остыть, прежде чем нарезать. Подавайте с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками для дополнительного удовольствия.
Состав / Ингредиенты:
Для классического яблочного пирога подготовьте следующие ингредиенты:
- Яблоки: 1,5 кг — выбирайте кислые сорта, такие как Granny Smith или Антоновка.
- Песочное тесто: 250 г сливочного масла, 150 г сахара, 1 яйцо, 500 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя.
- Корица: 1 ч. л. — добавляет аромат и глубину вкуса.
- Лимонный сок: 2 ст. л. — предотвращает потемнение яблок и добавляет свежесть.
- Сахар: 100 г — для начинки, регулировать по вкусу.
- Мука: 2 ст. л. — для загущения яблочной начинки.
- Яйцо: 1 шт. — для смазки верхней корки пирога.
Приготовление теста:
Смешайте муку, разрыхлитель и сахар. В корке сделайте углубление, добавьте яйцо и растопленное масло. Замесите однородное тесто и уберите в холодильник на 30 минут.
Приготовление начинки:
Нарежьте яблоки дольками, сбрызните лимонным соком, добавьте сахар, корицу и муку. Тщательно перемешайте.
Эти ингредиенты составят основу вашего пирога, гарантируя отличный вкус и аромат.
Калорийность
Классический яблочный пирог имеет примерно 250-300 калорий на порцию в 100 граммов. Этот показатель может варьироваться в зависимости от рецепта и используемых ингредиентов. Для легкого варианта стоит уменьшить количество сахара и масла, что поможет снизить калорийность.
Ингредиенты и их влияние на калорийность
Основные компоненты яблочного пирога – это мука, сахар, масло, яблоки и специи. Мука и масло значительно увеличивают калорийность, в то время как яблоки добавляют полезные волокна и витамины. Использование корицы и мускатного ореха добавляет аромат, но практически не влияет на калорийность. Если заменить часть муки на овсяную или использовать низкокалорийные заменители сахара, можно сократить общую калорийность блюда.
Порционные размеры
Контроль порций важен для управления калорийностью. Стандартная порция пирога составляет около 150-200 граммов, что эквивалентно 375-600 калориям. Потребление роскошных пирожков в небольших количествах, как часть сбалансированного питания, позволит наслаждаться любимым десертом, не перегружая свой рацион.
Таким образом, классический яблочный пирог можно адаптировать под различные требования, сохраняя его вкус и наслаждение от трапезы.
Как приготовить «Классический яблочный пирог»
Для начала подготовьте тесто. Смешайте 250 г муки, 125 г холодного масла и 75 г сахарного песка до состояния крошки. Затем добавьте 1 яйцо и 3-4 ст. ложки холодной воды, чтобы сформировать однородное тесто. Оберните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Приготовление начинки
Выберите 4-6 крупных яблок. Очистите их от кожуры, удалите сердцевины и нарежьте кубиками или ломтиками. Добавьте к яблокам 100 г сахара, 1 ч. ложку корицы, 1 ст. ложку лимонного сока и 2 ст. ложки муки. Хорошо перемешайте, чтобы яблоки покрылись смесью.
Сборка пирога
Раскатайте охладившееся тесто на поверхности, присыпанной мукой. Один круг теста выложите в форму для пирога, оставив края свисающими. Выложите начинку на тесто, затем накройте вторым кругом, сделанным из оставшегося теста. Защипните края и сделайте несколько надрезов для выхода пара. Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте при температуре 180°C около 40-50 минут до готовности. Охладите перед подачей.
