Попробуйте классическую фокаччу – это идеальный выбор для любителей ароматного теста с хрустящей корочкой и нежной сердцевиной. Для начала соберите основные ингредиенты: муку, воду, оливковое масло, дрожжи и соль. Простота рецепта делает его доступным даже для начинающих кулинаров.
Смешайте 500 г муки с 10 г сухих дрожжей и 10 г соли. Добавьте 300 мл теплой воды и 50 мл оливкового масла. Замесите тесто до однородности и дайте ему подойти в теплом месте примерно на час. Вы получите отличное тесто, которое будет легким и воздушным.
После поднятия теста, аккуратно распределите его на противне, смазанном оливковым маслом. Накройте тесто и дайте ему еще немного подняться. Перед выпечкой добавьте на поверхность фокаччи розмарин и морскую соль – это придаст пикантности и яркого аромата вашему блюду.
Выпекайте в разогретой до 220°C духовке около 20-25 минут. Готовая фокачча зовет к столу своим золотистым цветом и аппетитным запахом. Подавайте ее теплой – идеально с оливковым маслом или бальзамическим уксусом для более насыщенного вкуса.
Описание приготовления:
Для фокаччи подготовьте следующие ингредиенты: 500 г муки, 300 мл теплой воды, 7 г сухих дрожжей, 10 г соли, 30 мл оливкового масла и розмарин по вкусу. В глубокой миске смешайте муку и соль. Отдельно активируйте дрожжи, растворив их в теплой воде на 5–10 минут.
Соедините дрожжи с мучной смесью, добавьте оливковое масло. Замесите тесто, оно должно быть слегка липким. Переложите тесто в смазанную оливковым маслом миску, накройте пленкой и дайте подняться в теплом месте на 1–2 часа.
Когда тесто увеличится в объеме, выложите его на противень, застеленный пергаментом. Аккуратно растяните его пальцами, создавая углубления. Полейте оливковым маслом и посыпьте розмарином. Оставьте на 20 минут для расстойки.
Разогрейте духовку до 220°C. Выпекайте фокаччу 20–25 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность, постучав по нижней части – звук должен быть пустым. Выложите готовую фокаччу на решетку и дайте немного остыть перед нарезкой.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления классической фокаччи вам понадобятся простые, но качественные ингредиенты. Начните с 500 граммов муки высшего сорта. Используйте 7 граммов соли для баланса вкуса.
Добавьте 300 миллилитров теплой воды. Это поможет активировать дрожжи. Понадобится 7 граммов сухих дрожжей или 20 граммов свежих. Их следует растворить в воде перед использованием.
Включите в состав 50 миллилитров оливкового масла. Оно добавит фокачче характерный вкус и нежность теста.
Завершите состав 1-2 чайными ложками сахара. Он улучшит процесс брожения дрожжей и даст корочке приятный золотистый оттенок.
В качестве топпинга выберите морскую соль и свежие травы, такие как розмарин. Это придаст фокачче аромат и аппетитный вид.
Соблюдение этих пропорций обеспечит вам отличное тесто, которое прекрасно поднимется и запечется. Попробуйте, и наслаждайтесь результатом!
Калорийность
Классическая фокачча содержит примерно 250-300 калорий на 100 граммов. Эти значения могут варьироваться в зависимости от рецепта и использованных ингредиентов.
Основные компоненты, влияющие на калорийность:
- Мука: Используемая мука – основной источник калорий. Пшеничная мука высшего сорта добавляет больше углеводов.
- Оливковое масло: Масло придает нежность и вкусовую насыщенность, добавляя около 120 калорий на столовую ложку.
- Соль и вода: Эти ингредиенты не добавляют калорий, но влияют на текстуру и вкус.
Калорийность ингредиентов
Для точной оценки калорийности можно рассмотреть состав фокаччи по ингредиентам:
- 250 г муки – около 875 калорий.
- 50 мл оливкового масла – примерно 450 калорий.
- Соль и вода – 0 калорий.
В итоге, вся порция фокаччи (около 300 г) может достигать 1,300 калорий. Разделив на 4 порции, получится примерно 325 калорий на порцию.
При приготовлении фокаччи есть возможность уменьшить калорийность. Например, снизив количество масла или заменив часть муки на цельнозерновую.
Как приготовить «Фокачча классическая»
Смешайте 500 г муки, 10 г соли и 7 г сухих дрожжей в одной миске. Постепенно добавьте 350 мл теплой воды, замешивая тесто. Вымешивайте смесь в течение 10 минут до однородной структуры.
После этого накройте тесто полотенцем и оставьте его на 1-1.5 часа в теплом месте, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме в два раза.
Готовое тесто выложите на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно расплюсните в форме прямоугольника или круга толщиной около 1-2 см. Используйте пальцы, чтобы создать углубления по всему тесту.
Разогрейте духовку до 220°C. Смажьте подготовленное тесто оливковым маслом и посыпьте морской солью. Добавьте свежие травы или оливки по желанию для дополнительного аромата.
Выпекайте фокаччу 20-25 минут до золотистой корочки. Выньте из духового шкафа и дайте остыть на решетке перед подачей.
Нарежьте фокаччу и наслаждайтесь с оливковым маслом или как дополнение к основным блюдам.