Клубничный курд идеально подходит для использования в десертах или на тостах. Чтобы его приготовить, вам понадобятся свежие клубники, сок лимона, сахар и яйца. Начните с отжима сока из половины лимона и пюрирования чашки клубники в блендере. Это обеспечит насыщенный вкус и текстуру, подходящую для курда.
Смешайте клубничное пюре, яйца и сахар в кастрюле на медленном огне. Постоянно помешивайте, пока смесь не загустеет. Не допускайте кипения, чтобы избежать свертывания яиц. При достижении нужной консистенции добавьте небольшое количество сливочного масла для улучшения гладкости и вкуса.
Когда курд охладится, разложите его по баночкам. Храните в холодильнике, чтобы наслаждаться им более одной недели. Клубничный курд станет отличным дополнением к пирогам или чизкейкам, а также может быть базой для различных сладких блюд.
Описание приготовления:
Соберите все необходимые ингредиенты: свежие клубнику, сахар, лимонный сок и яйца. Выберите зрелую и сладкую клубнику, так вы получите более насыщенный вкус курда.
Промойте клубнику и нарежьте ее на половинки. Поместите клубнику в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок. Нагрейте смесь на среднем огне, пока сахар не растворится и клубника не начнет выделять сок.
После этого доведите до кипения и готовьте около 5 минут, пока клубника не станет мягкой. Убедитесь, что некоторые кусочки остаются целыми для текстуры.
С помощью блендера или картофелемялки переработайте клубнику до однородной массы. Процедите смесь через мелкое сито, чтобы избавиться от семян и получить гладкую основу.
В отдельной миске взбейте яйца до однородности. Постепенно добавляйте горячую клубничную массу в яйца, продолжая непрерывно взбивать, чтобы избежать сворачивания.
Перелейте полученную массу обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока курд не загустеет. Он готов, когда об coating spoon, оставив за собой след.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте небольшое количество сливочного масла и перемешайте до полного растворения. Охладите курд до комнатной температуры, а затем переложите в стерилизованные баночки. Храните клубничный курд в холодильнике.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления клубничного курда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 граммов свежих или замороженных клубник;
- 150 граммов сахара;
- 2 крупных яйца;
- 50 граммов масла (сливочного или растительного);
- сок одного лимона;
- цедра одного лимона.
Используйте спелую клубнику для яркого вкуса. Если используете замороженную, дайте ей оттаять и хорошо отцеживайте лишнюю жидкость. Сахар можно регулировать по вкусу, если хотите более сладкий курд, увеличьте его количество.
Для насыщенности советуем добавить немного лимонной цедры, которая придаст курду цитрусовые нотки. Масло следует предварительно нарезать небольшими кусочками, чтобы оно быстрее растаяло при смешивании.
Эти ингредиенты идеально сочетаются, создавая гармоничный вкус, который подойдет для использования в десертах, намазывании на тосты или как начинка для выпечки.
Калорийность клубничного курда
Клубничный курд содержит приблизительно 150 калорий на 100 граммов. Этот десерт сочетает в себе свежий вкус клубники и кремовую текстуру, что делает его классным дополнением к различным блюдам. При этом, калорийность может варьироваться в зависимости от ингредиентов, используемых при приготовлении, таких как количество сахара и масла.
Составляющие и их влияние на калорийность
Основные ингредиенты курда включают клубнику, сахар, яйца и масло. Клубника, будучи низкокалорийным фруктом, содержит всего около 32 калорий на 100 граммов. Однако, добавление сахара увеличивает калорийность, так как 100 граммов сахара содержит приблизительно 387 калорий. Это важно учитывать при расчете общей калорийности.
Как уменьшить калорийность курда
Если вы хотите снизить калорийность, попробуйте использовать заместители сахара или уменьшить его количество. Также можете заменить часть масла на греческий йогурт, что придаст курду кремовость, уменьшая при этом количество калорий. Такой подход не только облегчает десерт, но и сохраняет его вкус!
Как приготовить «Клубничный курд»
Используй свежую клубнику, чтобы получить насыщенный и ароматный курд. Для начала подготовь ингредиенты:
- 200 г свежей клубники
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. ложка лимонного сока
Нарежь клубнику и смешай ее с сахаром. Измельчи массу блендером до состояния пюре. Процеди пюре через сито, чтобы удалить семена и получить гладкую текстуру.
В небольшой кастрюле смешай клубничное пюре, яйца и лимонный сок. Постоянно помешивай на среднем огне, пока смесь не начнёт загустевать. Это займет примерно 10 минут. Следи за тем, чтобы не кипело.
Как только масса достигнет нужной консистенции, добавь сливочное масло. Перемешай до полного растворения. Затем вари ещё 2-3 минуты, при желании можешь добавить немного лимонной цедры для аромата.
Переложи курд в чистую баночку и дай остыть. Храни в холодильнике не более 2 недель. Используй курд для намазывания на выпечку, добавления в десерты или как начинку для тортов.
Советы по хранению
Храни курд в герметичной емкости в холодильнике. Для продления срока хранения можно заморозить курд в формочках для льда.
Идеи для подачи
Клубничный курд отлично сочетается с блинчиками, тостами или йогуртом. Он также подходит для приготовления тортов и пирожных, добавит свежести слоёным десертам.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Клубника | 200 г |
| Сахар | 100 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Сливочное масло | 50 г |
| Лимонный сок | 1 ст. ложка |