Для приготовления вкусного лечо используйте только свежие овощи. Обязательно выбирайте спелый сладкий перец – он придаст блюду насыщенный вкус. Подготовьте помидоры, которые добавят сочности и естественной кислотности. Оптимальное соотношение ингредиентов позволит добиться идеального баланса между сладостью и кислинкой.
Начните с нарезки перца и помидоров. Перец разрежьте на полоски, а помидоры – на крупные куски. Запаситесь хорошей сковородой, чтобы овощи равномерно проготовились. Разогрейте оливковое масло, добавьте лук и слегка обжарьте его до прозрачности. Затем добавьте перец и готовьте на среднем огне, пока он не станет мягким.
По мере готовности овощей добавляйте помидоры, соль, сахар и специи. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они пропитались ароматами. На медленном огне готовьте лечо около 30 минут, время от времени помешивая, чтобы предотвратить прилипание. Потратьте это время на приготовление закрутки в банках, если хотите заготовить лечо на зиму.
Лечо отлично сочетается как с гарнирами, так и в качестве самостоятельного блюда. Попробуйте подать его с хлебом или мясом. Этот простой, но вкусный рецепт станет конкурирующим блюдом на вашем столе.
Описание приготовления:
Для приготовления классического лечо начните с подготовки ингредиентов. Нарежьте болгарский перец и помидоры, очистите лук и нарежьте его полукольцами. На среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Это придаст лечо приятный сладковатый аромат.
Добавьте к луку болгарский перец, тщательно перемешайте и готовьте около 10 минут. Перец должен немного размягчиться, но оставаться хрустящим. После этого добавьте нарезанные помидоры. Уберите семена, чтобы лечо не было слишком водянистым.
Приправы и завершающие штрихи
Добавьте соль, сахар и черный перец по вкусу. При желании включите в рецепт чеснок, натертый на терке, и лавровый лист для глубины вкуса. Тушите смесь на медленном огне примерно 30-40 минут, периодически помешивая. Это необходимый этап, чтобы все ароматы смешались.
Подавать или консервация
После приготовления дайте лечо немного остыть перед подачей. Оно прекрасно подается как гарнир или самостоятельное блюдо. При желании можете закатать лечо в банки, предварительно простерилизовав их. Убедитесь, что, закатывая, смесь горячая, чтобы сохранить вкус и свежесть на зиму.
Состав / Ингредиенты:
Для классического лечо вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Перцы сладкие – 1 кг (разных цветов для красочного вида)
- Помидоры – 1 кг (спелые, лучше использовать без кожуры)
- Лук репчатый – 2-3 шт. (среднего размера, придаст сладость)
- Морковь – 1 шт. (по желанию для добавления сладости и текстуры)
- Чеснок – 2-3 зубчика (для аромата и пикантности)
- Соль – по вкусу
- Сахар – 1-2 ст. ложки (балансирует кислоту помидоров)
- Растительное масло – 100 мл (для обжаривания овощей)
- Перец черный молотый – по вкусу (добавит остроты)
Данные ингредиенты легко найти, они недороги и прекрасно сочетаются друг с другом. Для улучшения вкуса можно добавить специи или травы по своему усмотрению.
Дополнительные рекомендации:
При выборе помидоров выбирайте мясистые сорта, такие как «Молдавские» или «Розовые», они придадут лечо насыщенный вкус. Перцы лучше покупать свежими, яркими и плотными. Чеснок можно заменить на чесночный порошок, если под рукой нет свежего.
Приготовление лечо станет приятным и легким процессом, если все ингредиенты подготовлены заранее. Приятного аппетита!
Как приготовить Лечо (классический рецепт)
Для приготовления классического лечо подготовь 1 кг сладкого перца, 4-5 средних помидоров, 2 средние луковицы и 3 столовые ложки растительного масла. Начинай с очистки овощей: вымой перец, удали семена и нарежь его полосками. Помидоры обдавай кипятком, чтобы легче было снять кожицу, а затем нарежь их кубиками. Лук нарежь полукольцами.
Сначала разогрей масло в глубокой сковороде или кастрюле. Добавь лук и обжаривай его до прозрачности, около 5 минут. Затем добавь нарезанный перец и готовь на среднем огне, регулярно помешивая, около 10 минут.
Влей к овощам помидоры и добавь соль по вкусу. Готовь еще 15-20 минут, пока масса не станет однородной, а перец не станет мягким. Если нужно, можно добавить щепотку сахара для балансировки кислоты помидоров.
После завершения приготовления разлей лечо по стерилизованным банкам и герметично закрой крышками. Охлади на столе, затем убери в холодильник. Лечо подают как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Приятного аппетита!
