Для приготовления нежного куриного шашлыка выбирайте простую, но ароматную основу. Смешайте 500 мл натурального йогурта с соком одного лимона, добавьте по чайной ложке соли и молотого черного перца. Этот вариант маринада обеспечит мясу мягкость и насыщенный вкус.
Чтобы добавить более яркие ноты, включите в состав 3-4 зубчика чеснока, пропущенные через пресс, и пару столовых ложек оливкового масла. Этот шаг не только обогатит аромат, но и создаст аппетитную корочку при жарке. Перемешайте все ингредиенты до однородности и добавьте куриное мясо, заранее нарезанное на кусочки.
Дайте курице промариноваться минимум 2 часа, а лучше – ночь в холодильнике. Можно экспериментировать с добавлением зелени: свежий укроп, петрушка или кинза прекрасно дополнят вкус. Не забудьте периодически перемешивать мясо в маринаде, чтобы каждый кусочек хорошо пропитался ароматами.
Описание приготовления:
Смешайте в миске оливковое масло, сок лимона, измельченный чеснок и специи: паприку, зиру, соль и перец. Этот маринад придаст курице насыщенный вкус.
Обрежьте куриное мясо на кусочки одинакового размера. Это обеспечит равномерное маринование и приготовление. Добавьте курицу в маринад, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью.
Оставьте мясо мариноваться минимум на 2 часа, лучше на ночь в холодильнике. Это позволит курице впитать ароматы и стать более сочной.
После маринования нашпигуйте курицу на шпажки. Если используете деревянные шпажки, предварительно замочите их в воде на 30 минут, чтобы они не пригорели.
Разогрейте гриль или сковороду с антипригарным покрытием. Обжарьте куриные шашлыки до золотистой корочки, примерно по 10-12 минут с каждой стороны. Подавайте шашлыки с свежими овощами и соусом на основе йогурта.
Состав / Ингредиенты:
Для маринада куриного шашлыка выберите следующие ингредиенты: 1 кг куриного филе, 3-4 столовые ложки оливкового масла, сок одного лимона, 2-3 зубчика чеснока, измельчённых, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, 1 чайная ложка паприки и 1 чайная ложка орегано.
Основные составляющие
Куриное филе нарежьте кусочками, идеально подходит для шашлыка. Оливковое масло придаёт сочность и способствует равномерному пропитыванию. Лимонный сок не только добавляет кислотность, но и помогает размягчить мясо. Чеснок добавляет аромат и пикантность. Соль способствует лучшему впитыванию вкуса, а специи делают шашлык более насыщенным.
Дополнительные ингредиенты
Вы можете добавить и другие приправы по вашему вкусу: 1 чайную ложку кориандра, кинзу или зиру для экзотики. Если любите острое, добавьте щепотку красного перца. Замаринованное мясо оставьте на 2-4 часа в холодильнике для лучшего результата.
Калорийность
Калорийность куриного шашлыка напрямую зависит от ингредиентов маринада и способа приготовления. В среднем, 100 г куриного шашлыка содержит около 160-200 калорий. Если вы используете нежирные части курицы, такие как филе, и маринуете с минимальным количеством масла, калорийность будет ниже, примерно 150 калорий на 100 г.
При добавлении в маринад оливкового масла или других жиров эти цифры могут увеличиться. Например, 1 столовая ложка оливкового масла добавляет около 120 калорий. Таким образом, для более легкой версии шашлыка стоит ограничить количество жира в маринаде.
При использовании специй, соли и уксуса, калорийность практически не меняется. Однако добавление сахара или меда значительно увеличивает калорийность. 1 столовая ложка сахара содержит около 50 калорий. Для тех, кто следит за питанием, стоит избегать таких добавок.
Также учитывайте, что приготовление на гриле сохраняет больше питательных веществ и меньше калорий по сравнению с жаркой на сковороде с большим количеством масла. Лучше всего готовить шашлык на открытом огне или в жаровне, минимально используя жир.
Рекомендуется учитывать все аспекты при планировании рациона. Таким образом, можно наслаждаться вкусным и менее калорийным куриным шашлыком, соблюдая баланс между вкусом и питательной ценностью.
Как приготовить «Маринад для куриного шашлыка»
Для маринования куриного шашлыка используйте следующий простой и вкусный рецепт. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг куриного филе
- 1 стакан кефира или густого йогурта
- 1 большая луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка соли
- ½ ч. ложки черного молотого перца
- 1 ч. ложка паприки (по желанию)
- 1 ч. ложка специи для курицы
- 2-3 ст. ложки растительного масла
Подготовка курицы
Нарежьте куриное филе на кусочки размером примерно 3-4 см. Это обеспечит равномерное приготовление мяса и сочность готового шашлыка.
Приготовление маринада
Очистите луковицу и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порежьте или раздавите. В глубокой миске соедините кефир, лук, чеснок, соль, перец, паприку и специи. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Добавьте куриное филе в маринад, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Накройте миску пленкой или крышкой и уберите в холодильник. Маринуйте минимум 2 часа, а лучше на ночь – так вкус станет более насыщенным.
Перед жаркой не забудьте добавить растительное масло в маринад и перемешать мясо снова. Это поможет сохранить сочность шашлыка во время приготовления. Вам осталось лишь нанизать курицу на шпажки и поджарить на мангале или гриле до золотистой корочки!