Готовьте паштет из говяжьей печени, чтобы удивить родных и друзей. Этот деликатес станет ярким акцентом на вашем столе и привлечет внимание любого гурмана. Простота подготовки и богатый вкус делают его отличным выбором для различных мероприятий.
Используйте свежую говяжью печень, чтобы достичь наилучшей текстуры и аромата. Мелко нарезанные лук и чеснок обжарьте до золотистого цвета для яркости и глубины вкуса. Приготовив печень, смешайте её с другими ингредиентами: сливочным маслом, специями и свежими травами. Это добавит изысканного букета. Обратите внимание на соотношение печенки и жира – правильное балансирование придаст паштету нежность и легкость.
Охладите паштет перед подачей. Он прекрасно сочетается с варёными яйцами, свежим хлебом или овощами. Удивите своих близких уникальным вариантом закуски, который украсит любое застолье. Экспериментируйте с добавлением различных специй и пряностей – так вы сможете создать свой собственный неповторимый рецепт. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для паштета из говяжьей печени выберите качественную печень. Промывайте её под холодной водой, затем удалите пленки и сосуды. Нарежьте печень на кусочки, это облегчит процесс жарки.
На сковороде разогрейте небольшое количество масла. Обжаривайте печень на среднем огне около 5-7 минут, переворачивая, чтобы она равномерно подрумянилась. Главное – не пересушить печень, она должна остаться мягкой.
Добавьте к печени нарезанный лук, морковь и чеснок. Обжаривайте овощи до золотистого цвета, около 5 минут. Эти ингредиенты придадут паштету насыщенный вкус и аромат.
После этого переложите печень с овощами в блендер. Добавьте сливочное масло, соль, перец и любимые специи по вкусу. Измельчайте до получения однородной массы. Если хотите, добавьте немного сливок для более кремовой консистенции.
Переложите паштет в контейнер и дайте настояться в холодильнике несколько часов. Это улучшит вкус и текстуру. Перед подачей украсьте зеленью или ломтиками корнишонов.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления паштета из говяжьей печени вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Говяжья печень – 500 г
- Лук репчатый – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Сливочное масло – 100 г
- Оливковое масло – 2-3 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Специи (тимьян, лавровый лист) – по желанию
- Коньяк или белое вино – 50 мл (по желанию)
Говяжья печень является основным компонентом, обеспечивая паштету насыщенный вкус и множество полезных веществ. Лук и морковь придают мягкость и сладковатый оттенок, а чеснок добавляет пикантности. Сливочное и оливковое масла делают текстуру нежной и однородной.
Экспериментируйте со специями и добавками, чтобы создать свой уникальный вкус. Например, коньяк или вино подчеркнут аромат и насыщенность паштета.
Калорийность
Паштет из говяжьей печени содержит приблизительно 250-300 калорий на 100 граммов продукта. Это делает его достаточно калорийным, но при этом он богат витаминами и минералами.
Пищевая ценность
В паштете из говяжьей печени присутствует значительное количество белка, около 20-25 граммов на 100 граммов. Он также источает полезные жиры, которые составляют примерно 15-20 граммов. Углеводов в нем довольно мало – всего 5 граммов. Такой состав делает паштет отличной добавкой к различным блюдам или самостоятельным перекусом.
Рекомендации по употреблению
Учитывая высокую калорийность, рекомендуется наслаждаться паштетом в умеренных количествах. Например, одна-две столовые ложки в качестве закуски или намазки на хлеб подходят для поддержания сбалансированной диеты. Употребляйте паштет с овощами или легким салатом для добавления волокон и разнообразия в рацион.
Как приготовить «Паштет из говяжьей печени»
Выберите свежую говяжью печень, желательно у надежного поставщика. Промойте её под холодной водой, уберите пленки и желчные протоки. Нарежьте на небольшие куски.
Ингредиенты
Приготовьте следующие компоненты: 500 г говяжьей печени, 1 крупную луковицу, 1-2 зубчика чеснока, 100 г сливочного масла, 100 мл сливок, соль и перец по вкусу. Добавьте специи, такие как мускатный орех или паприка, если хотите разнообразить вкус.
Приготовление
На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавьте печень и обжаривайте до готовности – около 5-7 минут. Не пережаривайте, чтобы печень не стала жесткой.
В конце добавьте измельченный чеснок, перемешайте и выключите огонь. Дайте массе немного остыть. В блендере смешайте печеночную массу с остатками сливочного масла и сливками, до получения однородной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.
Переложите паштет в контейнер, аккуратно разровняйте верх. Дайте настояться в холодильнике несколько часов, лучше всего оставить на ночь. Подавайте с ржаным хлебом или крекерами. Наслаждайтесь домашним паштетом!
