Для приготовления вкусного паштета из печени выберите свежую куриную или говяжью печень. Она богата витаминами и минералами, что делает паштет не только аппетитным, но и полезным. Убедитесь, что печень не имеет посторонних запахов и ярко-красного цвета, это признак ее свежести.
Перед началом готовки хорошо промойте печень в холодной воде и удалите пленки. Обжарьте ее на среднем огне с луком и чесноком до готовности. Такой подход не только сохраняет все ароматные качества, но и добавляет неповторимый вкус. После того как печень остынет, добавьте к ней масло и специи. Блендер поможет вам достичь нужной консистенции.
Для завершения процесса переложите паштет в подходящую емкость и дайте ему настояться в холодильнике. Это позволит вкусам объединиться, а текстуре стать нежной. Подавайте его с ржаным хлебом или крекерами – это сделает ваше блюдо настоящим лакомством на любом столе.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте ингредиенты: 500 граммов куриной или говяжьей печени, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 100 граммов сливочного масла, 100 миллилитров сливок, соль и перец по вкусу.
Очистите печень от пленок и нарежьте на куски. Лук и чеснок мелко нарежьте. На разогретой сковороде растопите половину масла, добавьте лук и жарьте до прозрачности. Затем добавьте печень и чеснок, обжаривайте до готовности, ориентируясь на цвет печени – он должен измениться на равномерный коричневый.
После этого выключите огонь, дайте массе немного остыть. Переложите печень с луком в блендер, добавьте оставшееся масло, сливки, соль и перец. Измельчайте до получения однородной структуры.
Попробуйте паштет на вкус и при необходимости скорректируйте приправы. Для завершения процесса выложите паштет в контейнер, накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 2-3 часа для застывания.
Подавайте в качестве закуски с тостами или свежим хлебом, украсив зеленью. Получится ароматно и аппетитно!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления паштета из печени вам понадобятся качественные ингредиенты. Вот базовый список:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Печень (куриная, говяжья или свиная) | 500 г |
| Лук | 1 шт. (среднего размера) |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Масло сливочное | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Паприка (по желанию) | 1 ч. ложка |
| Специи (по желанию) | по вкусу |
При желании добавьте к ингредиентам такие компоненты, как морковь, зелень или коньяк для более оригинального вкуса. Придерживайтесь сезонов и покупайте свежие продукты для лучшего результата.
Калорийность паштета из печени
Паштет из печени обычно содержит от 250 до 350 калорий на 100 граммов продукта. Эта цифра может варьироваться в зависимости от рецепта и дополнительных ингредиентов, таких как сливочное масло или специи.
Состав и влияние на калорийность
Основные источники калорий в паштете – это печень, жиры и дополнительные компоненты. Печень богата белками и витаминами, но при добавлении масла или сливок калорийность возрастает. Важное значение имеет и тип используемой печени: куриная, говяжья или свиная. Например, говяжья печень более калорийна по сравнению с куриной.
Рекомендации по потреблению
Для контроля калорийности рекомендуется учитывать порции. При среднестатистической диете паштет можно употреблять в небольших количествах, что позволит насладиться вкусом без значительного увеличения калорийного баланса. Оптимальная порция – около 50 граммов, что соответствует 125-175 калориям. Это поможет сбалансировать рацион и избежать излишков.
Как приготовить «Паштет из печени»
Выбери свежую куриную или говяжью печень, она станет основой твоего паштета. Очищи печень от пленок и жилок, тщательно промой под холодной водой.
Ингредиенты
- 500 г печени (куриная или говяжья)
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 100 г сливочного масла
- 200 мл молока
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (по желанию)
Приготовление
- Замочи печень в молоке на 30 минут, это сделает ее мягче.
- На сковороде растопи 50 г сливочного масла. Обжарь мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавь очищенный и измельченный чеснок, обжаривай еще около 1 минуты.
- Вынь печень из молока и добавь в сковороду. Жарь на среднем огне 5-7 минут, часто переворачивая, до готовности.
- Переложи печень и лук с чесноком в блендер. Добавь оставшееся сливочное масло, соль и перец. Измельчи до однородной массы.
- Переложи паштет в контейнер, укрой пленкой или крышкой. Убери в холодильник на несколько часов, чтобы паштет настоялся.
Подавай паштет из печени с поджаренным хлебом или крекерами. Укрась свежей зеленью для яркости. Приятного аппетита!
