Подготовьте качественные персики, чтобы насладиться их вкусом зимой. Выберите спелые, но не перезрелые плоды, так как они лучше сохранят свою форму и вкус. После выбора начните с тщательной промывки фруктов под холодной водой.
Обратите внимание на процесс консервирования. Очищенные от кожуры персики нарежьте дольками и залейте кипящей водой на 2-3 минуты для стерилизации. Это не только продлит срок хранения, но и сохранит яркий цвет. После этого дайте им остыть, а затем укладывайте в подготовленные банки.
Заполните банки нарезанными фруктами, оставляя немного свободного пространства для сока. Залейте персики собственным соком или сахарным сиропом, чтобы улучшить вкус. Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 15-20 минут. Такой метод гарантирует, что ваши персики будут готовы к употреблению в зимние месяцы, сохраняя при этом все свои полезные свойства и аромат.
Описание приготовления:
Выберите спелые, крепкие персики. Промойте их под проточной водой, обсушите. Удалите косточки, нарежьте мякоть на дольки или кубики. Подготовьте стерилизованные банки заранее.
В кастрюлю добавьте персики и сахар по вкусу, обычно достаточно 100-150 граммов на килограмм фруктов. Включите небольшой огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Сахар должен полностью раствориться.
Когда смесь закипит, проварите её 5-10 минут, пока персики не станут мягкими. Уберите пену, если она образуется. Используйте чистую ложку для разбивания крупных кусочков, если хотите более однородную консистенцию.
Готовые персики раскладывайте по подготовленным банкам, оставляя немного места для крышек. Залейте сиропом, который образовался в процессе варки, чтобы полностью покрыть фрукты. Убедитесь, что в банках не осталось пузырьков воздуха.
Закройте банки стерилизованными крышками. Переверните их вверх дном для создания вакуума и оставьте остывать при комнатной температуре. После полного остывания храните в прохладном и темном месте.
Такой способ приготовления позволяет сохранить естественный вкус и аромат персиков, а также их питательные вещества на длительное время.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления персиков в собственном соку вам понадобятся:
- Персики – 1 кг. Выбирайте спелые и сочные плоды без повреждений.
- Сахар – 200 г. Его количество можно регулировать в зависимости от сладости персиков.
- Лимонная кислота – 1 ч. ложка. Украсит вкус и поможет сохранить цвет.
- Вода – 1 стакан. Используется для создания сиропа.
Эти ингредиенты обеспечат вкусное и ароматное угощение. Персики рекомендуется тщательно промыть, удалить косточки и нарезать на дольки перед консервированием. Сахар и лимонная кислота добавят нужную свежесть и сладость в этом простом рецепте. Не забывайте про стерилизацию банок для долгосрочного хранения.
Калорийность
На 100 грамм персиков в собственном соку приходится примерно 45–50 калорий. Это значение может варьироваться в зависимости от способа приготовления и добавленных ингредиентов, таких как сахар.
Если вы готовите персики без сахара, калорийность будет ближе к нижней границе этого диапазона. В таком случае они станут отличным низкокалорийным десертом и добавят натуральной sweetness в ваш рацион.
Добавление сахара увеличивает калорийность на 30-50 калорий на 100 грамм, поэтому стоит учитывать это, если следите за своим питанием. Для уменьшения калорийности можно использовать альтернативные подсластители.
Помимо калорий, персики богаты витаминами и минералами. Они содержат витамины A, C и E, а также такие минералы, как калий и магний, которые способствуют общему укреплению здоровья.
Соблюдайте баланс, наслаждаясь персиками в собственном соку, и не забывайте о размере порции. Один стакан (примерно 240 грамм) может содержать около 100-120 калорий, что вполне приемлемо для перекуса или десерта.
Как приготовить «Персики в собственном соку на зиму»
Подготовка банок
Тщательно промойте стеклянные банки и крышки с содой. Прокипятите их в течение 10 минут для стерилизации. Дайте высохнуть на чистом полотенце.
Процесс консервирования
- Нарежьте персики дольками или ломтиками, в зависимости от предпочтений.
- Заполните банки плотно нарезанными персиками, оставляя немного пустого пространства сверху.
- Наполните банки собственным соком, который выделится из фруктов. Если сока недостаточно, добавьте немного воды с сахаром (1 часть сахара на 4 части воды).
- Закатайте банки стерилизованными крышками.
Поставьте банки в кастрюлю с теплой водой, доведите до кипения и стерилизуйте около 20 минут в зависимости от объема. После этого аккуратно достаньте и охладите. Храните в прохладном, темном месте.
Приятного аппетита и наслаждайтесь персиками зимой!
