Для идеальной подливы к тефтелям используйте томатный соус с добавлением aromatных специй. Начните с пассеровки лука и чеснока на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте в сковороду помидоры в собственном соку или томатную пасту, размешайте и дайте покипеть несколько минут.
Чтобы придать подливе насыщенный вкус, добавьте лавровый лист, базилик и немного сахара для балансировки кислоты. Если хотите лёгкий кремовый вкус, в конце влейте немного сливок или сметаны. Дайте всем ингредиентам настояться, чтобы ароматы смешались. Следите за консистенцией: она должна быть средней, чтобы хорошо обволакивать тефтели.
Финальный штрих – добавить в подливу немного свежей зелени: укропа или петрушки. Это сделает соус более свежим и аппетитным. Такая подлива не только подчеркнёт вкус тефтелей, но и добавит яркие цвета на вашу тарелку. Готовьте с удовольствием и подавайте горячими!
Описание приготовления:
Для приготовления подливы к тефтелям начните с обжаривания лука на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку натертую морковь и пассеруйте еще несколько минут, пока она не станет мягкой. Далее добавьте муку, тщательно перемешайте и готовьте еще минуту, чтобы избавиться от сырого вкуса.
Приготовление соуса
Влейте в сковороду томатный сок или томатную пасту, разбавленную водой. Хорошо перемешайте, чтобы избежать комков. Попробуйте на вкус и добавьте по желанию сахар, соль и черный перец. Дайте соусу закипеть, затем уменьшите огонь и оставьте его на медленном огне на 10-15 минут. Это позволит соусу уменьшиться и насытиться вкусами.
Завершающие штрихи
Добавьте в подливу рубленую зелень и лавровый лист. Если хотите, можно добавить немного сметаны для кремовой текстуры. Подавайте готовую подливу с тефтелями на гарнир. Украсив блюдо свежей зеленью, вы подчеркнете его готовность и сделаете подачу более аппетитной.
Не забывайте, что подлива отлично сочетается с различными гарнирами, такими как рис или картофельное пюре, позволяя насладиться полным вкусом этого блюда.
Состав / Ингредиенты:
Выберите для подливы к тефтелям свежие продукты. Вам понадобятся:
- Помидоры — 2-3 штуки или 400 г нарезанных консервированных помидоров.
- Лук — 1 крупная головка, мелко нарезанная.
- Чеснок — 2-3 зубчика, пропущенных через пресс.
- Соль и перец — по вкусу.
- Оливковое масло — 2-3 столовые ложки для жарки.
- Сахар — 1 чайная ложка, чтобы сбалансировать кислоту помидоров.
- Бульон — 200 мл (можно использовать куриный или овощной).
- Зелень (петрушка или базилик) — для украшения и аромата.
Для особого вкуса добавьте специи: орегано, тимьян или лавровый лист. Каждый ингредиент вносит свой вклад в богатство вкуса подливы, создавая гармоничное сочетание.
: орегано, тимьян или лавровый лист. Каждый ингредиент вносит свой вклад в богатство вкуса подливы, создавая гармоничное сочетание.»>
Калорийность
Калорийность подливы к тефтелям варьируется в зависимости от ингредиентов. В среднем, порция подливы на основе томатов и бульона содержит около 50-100 калорий. Если вы добавляете сметану или сливки, этот показатель может вырасти до 150-200 калорий за порцию.
Ингредиенты и их влияние на калорийность
Основные составляющие подливы имеют разную энергетическую ценность. Например, томатная паста – около 60 калорий на 100 граммов, а лук – примерно 40 калорий на такой же объем. Использование масла для обжаривания лука прибавляет около 120 калорий на столовую ложку.
При добавлении специй и зелени. такие как базилик, петрушка или чеснок, калорийность практически не изменится, но они значительно улучшают вкус.
Как уменьшить калорийность
Чтобы снизить калорийность подливы, выбирайте нежирные молочные продукты или заменяйте часть масла на воду или бульон. Используйте свежие помидоры вместо томатной пасты – это не только сократит калории, но и повысит содержание витаминов.
Помните о размере порций. Оптимальная подлива объемом 50-100 граммов дополнит ваше блюдо, не перегружая калорийность.
Как приготовить «Подлива к тефтелям»
Сначала налейте в сковороду 2-3 столовые ложки растительного масла и нагрейте на среднем огне. Затем добавьте мелко нарезанный лук (1 средняя головка) и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.
Следующим шагом добавьте 1-2 зубчика чеснока, измельченных ножом или пропущенных через пресс. Обжаривайте еще 1-2 минуты, пока не появится аромат.
Теперь вводите 2 столовые ложки томатной пасты и тщательно перемешайте. Обжаривайте смесь 3-4 минуты, чтобы паста немного подрумянилась. Это придаст подливе насыщенный вкус.
Добавьте 300 мл воды или бульона, чтобы подлива была более ароматной. Увеличьте огонь и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до минимума.
Приправьте смесь по вкусу: добавьте 1 чайную ложку сахара, 0.5 чайной ложки соли, молотый черный перец и любые другие специи, которые нравятся, например, сушеный базилик или орегано. Давайте покипеть 10-15 минут, чтобы подлива стала густой и насыщенной.
В завершение добавьте 1 столовую ложку сливочного масла для создания кремовой текстуры и насыщенного вкуса. Перемешайте и дайте настояться еще пару минут перед подачей на стол. Подлива отлично сочетается с тефтелями и гарниром из картофельного пюре или риса.