Приготовьте ризотто с курицей, следуя простым шагам, и насладитесь насыщенным вкусом этого блюда. Используйте пропаренный рис арборио, который отлично впитывает бульон и становится кремовым. Начните с обжаривания мелко порезанного лука на оливковом масле до прозрачности, затем добавьте кусочки куриного филе и обжарьте их до золотистой корочки.
После этого постепенно добавляйте рис, помешивая, чтобы он равномерно пропитался ароматами. Влейте белое вино для лёгкой кислинки, после этого постепенно подливайте куриный бульон, поддерживая средний огонь, пока рис не станет мягким и кремовым. Для завершения добавьте пармезан и немного сливочного масла для более насыщенного вкуса.
Не забудьте про свежую зелень и тертый сыр для сервировки. Эта простая еда станет изюминкой вашего стола, а рецепты можно адаптировать под свои предпочтения, добавляя овощи или грибы. Ризотто с курицей станет любимым блюдом вашей семьи, благодаря своему простому процессу приготовления и богатству вкуса.
Описание приготовления:
Отварите куриное филе в подсоленной воде, затем нарежьте его кубиками. В сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте нарезанный лук, обжаривайте до прозрачности. Затем введите чеснок, жарьте еще минуту.
Добавьте рис для ризотто и слегка обжарьте его с луком и чесноком. Постепенно вливайте горячий бульон, по мере его впитывания в рис. Постоянно помешивайте, чтобы добиться кремовой текстуры.
Когда рис станет аль денте, добавьте курицу, тертый пармезан и немного сливочного масла для насыщенности. Приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте настояться под крышкой несколько минут перед подачей.
Подавайте ризотто с курицей горячим, посыпав зеленью. Можно добавить в тарелку немного лимонного сока для яркости вкуса.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления ризотто с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты
- Рис Arborio – 300 г; идеален для ризотто благодаря своей кремовой текстуре.
- Куриное филе – 400 г; нарежьте его небольшими кубиками для равномерного приготовления.
- Лук – 1 шт.; мелко нарежьте, чтобы он равномерно распределился по блюду.
- Чеснок – 2 зубчика; придаст блюду аромат и пикантность.
- Бульон – 1 л; куриный или овощной, вливайте его постепенно, чтобы ризотто стало мягким и кремовым.
Дополнительные ингредиенты
- Белое вино – 100 мл; добавляет нотки кислоты и глубину вкуса.
- Тертый пармезан – 100 г; завершающая нота, создающая насыщенность.
- Оливковое масло – 3 ст. ложки; используйте для обжарки лука и курицы.
- Соль и перец – по вкусу; регулируйте по вашему предпочтению.
- Свежая петрушка – для сервировки; она добавит яркий цвет и свежесть.
Соблюдайте пропорции, и ризотто получится невероятно вкусным и сытным. Каждое добавление ингредиентов обогатит блюдо и создаст гармоничный вкус.
Калорийность
Ризотто с курицей содержит примерно 300-400 калорий на порцию, в зависимости от ингредиентов и способа приготовления. Основное влияние на калорийность оказывают рис, куриная грудка и добавляемые овощи.
Компоненты и их влияние на калорийность
Один стандартный стакан белого риса содержит около 200 калорий. Добавление 100 граммов куриного филе увеличивает калорийность на 165 калорий. Использование оливкового масла для жарки придаёт приблизительно 120 калорий на столовую ложку. Чтобы снизить калорийность, выбирайте нежирные куриные части или уменьшайте количество масла.
Как уменьшить калории в ризотто
Приготовление ризотто на бульоне вместо масла снижает калорийность. Добавление больше овощей, таких как шпинат или помидоры, не только сделает блюдо полезнее, но и уменьшит среднюю калорийность. Оставьте немного сыра в рецепте, чтобы сохранить вкус, но используйте его умеренно.
Как приготовить ризотто с курицей
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 г риса (рекомендуется арборио);
- 300 г куриного филе;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 100 мл белого вина;
- 700 мл куриного бульона;
- 50 г тертого пармезана;
- Оливковое масло;
- Соль и перец по вкусу;
- Свежая зелень для подачи.
Начните с подготовки куриного филе. Нарежьте его небольшими кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Выложите готовое мясо на тарелку и отложите.
На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Засыпьте рис и перемешайте, чтобы зерна покрылись маслом и стали немного прозрачными.
Добавьте белое вино и доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Постепенно вливайте нагретый куриный бульон, по одному половнику, постоянно помешивая. Дождитесь, когда рис впитает жидкость, прежде чем добавлять следующий половник.
Когда рис станет мягким, но с легкой твердостью в центре, верните курицу обратно на сковороду. Добавьте тертый пармезан, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, чтобы сыр расплавился и объединял все ингредиенты.
Подавайте ризотто горячим, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
