Для приготовления идеального ромштекса из говядины в духовке выберите качественный кусок мяса, например, вырезку или корейку. Нарежьте мясо на порционные стейки толщиной около 2-3 см. Это обеспечит равномерное приготовление и сохранение соков внутри. Приправьте говядину солью, черным перцем и любимыми специями. Дайте стейкам немного постоять при комнатной температуре, чтобы они прогрелись.
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Для лучшего результата используйте жаропрочное блюдо или противень с решеткой, чтобы соки стейков не застаивались. Обжарьте каждую сторону мяса на сковороде с растительным маслом до коричневой корочки. Этот шаг придаст ромштексу аппетитный вкус и аромат. После этого переместите стейки в духовку и запекайте около 15-20 минут. Проверяйте готовность с помощью мясного термометра: для средней прожарки температура внутри должна составлять примерно 60-65 градусов Цельсия.
По завершении выпекания дайте стейкам отдохнуть 5-10 минут перед нарезкой. Это позволит распределить соки и сделает мясо более нежным. Подавайте ромштекс с гарниром из овощей или картофеля, добавив немного соуса на основе сливок или красного вина для особого насыщенного вкуса.
Описание приготовления:
Отбейте каждый кусок мяса молотком, чтобы добиться равномерной толщины и мягкости. Затем смелите соль и перец, добавьте смесь к каждому ломтику с обеих сторон. Это придаст мясу отличный вкус.
Маринад и запекание:
Приготовьте маринад из оливкового масла, лимонного сока и свежих трав, таких как тимьян или розмарин. Окуните мясо в маринад и оставьте на 30-60 минут, чтобы вкусы проникли глубже.
Разогрейте духовку до 180°C, выложите ромштекс на противень, предварительно застеленный пергаментом. Запекайте в течение 25-30 минут, проверяя готовность. Для лучшего результата используйте термометр – внутренняя температура должна достигать 60-65°C для средней прожарки.
Подача и сервировка:
После запекания дайте мясу отдохнуть 5-10 минут, это позволит сохранить соки. Подавайте с гарниром из запеченных овощей или картофельного пюре. Украсьте свежими травами и подайте с вашим любимым соусом – это дополнит вкус блюда и сделает подачу более аппетитной.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления вкусного ромштекса из говядины в духовке соберите следующие ингредиенты:
- 1-1.5 кг говядины (подходит вырезка или лопатка)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1/2 чайной ложки орегано
- 1/2 чайной ложки тимьяна
- 1/2 стакана мясного бульона или красного вина
- Свежая зелень для подачи (например, петрушка или укроп)
Являясь основным продуктом, говядина должна быть качественной и свежей. Используйте оливковое масло для маринада, чтобы мясо стало более нежным. Чеснок добавляет аромата, а специи придают характерный вкус. Для соуса под подачу приготовьте бульон с пряностями.
Все ингредиенты легко доступны и делают процесс готовки простым и приятным.
Калорийность
Пищевая ценность
Помимо калорий, ромштекс обеспечивает значительное количество витаминов и минералов. Он богат железом, которое необходимо для гемоглобина, а также содержит витамины группы B, поддерживающие обмен веществ и функцию нервной системы. При добавлении овощей в качестве гарнира, питательная ценность блюда возрастает за счет клетчатки и витаминов из растительных ингредиентов.
Рекомендации по употреблению
Если следите за калорийностью, выбирайте нежирные куски мяса и ограничивайте использование масла при запекании. Соусы и маринады также могут существенно увеличить общее количество калорий, поэтому стоит использовать их умеренно. Рекомендуется сочетать ромштекс с легкими салатами или тушеными овощами, что сделает ваше блюдо более сбалансированным и питательным.
Как приготовить «Ромштекс из говядины в духовке»
Выберите качественное мясо. Для ромштекса лучше подходит вырезка или шийка говядины. Нарежьте мясо толстыми кусками, около 2-3 см. Это обеспечит сочность при запекании.
Подготовьте маринад. Смешайте соевый соус, чеснок, черный перец и оливковое масло. Обмажьте мясо полученной смесью и оставьте на 1-2 часа для пропитывания, лучше в холодильнике.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте мясо на противне, предварительно застелив его фольгой или бумагой для выпечки. Это упростит уборку после приготовления.
Поместите ромштексы в духовку и готовьте около 25-30 минут для средней прожарки. Регулярно проверяйте готовность с помощью кухонного термометра – температура внутри мяса должна быть 60-65 градусов.
За 5-7 минут до окончания приготовления добавьте на противень овощи: картофель, морковь или брокколи. Они обогатят блюдо и сделают его более насыщенным.
После завершения запекания дайте мясу отдохнуть 10 минут, чтобы соки распределились равномерно. Нарежьте ромштекс на порционные куски и подавайте с гарниром по желанию.
