Приготовьте семифредо с клубникой – это отличный способ порадовать себя и близких десертом, который сочетает в себе легкость и свежесть. Этот итальянский десерт отличается нежной текстурой и ярким вкусом, а клубника добавит ему сочности и натуральной сладости. Используйте свежие ягоды для наилучшего результата.
Начните с простых ингредиентов: сливок, сгущенного молока, клубники и ванили. Важно выбрать качественные продукты, чтобы вкус был насыщенным. Смешайте сливки с сгущённым молоком и ванилью. Взбивайте до получения пиков. Затем аккуратно добавьте пюре из клубники, сохранив часть ягод для украшения.
Переложите смесь в форму и заморозьте минимум на 4 часа. Для создания идеальной текстуры обязательно позаботьтесь о равномерном замораживании. Подавайте семифредо, нарезанным ломтиками, украшенным оставшимися ягодами и мятой. Такой десерт станет настоящим украшением любого стола и оставит незабываемое впечатление.
Описание приготовления:
Для создания семифредо с клубникой начните с подготовки базового крема. В миске взбейте 3 желтка с 100 г сахара до получения светлой пышной массы. Затем добавьте 250 мл сливок, охладив их предварительно до 30%. Слегка перемешивайте, чтобы избежать оседания сливок.
Перелейте смесь в кастрюлю и на медленном огне нагревайте, постоянно помешивая, до загустения. Не допускайте кипения! Как только крем станет густым и покрывает ложку, снимите с огня и дайте остыть.
В это время подготовьте клубнику. Промойте 300 г ягод, очистите от хвостиков и нарежьте на мелкие кусочки. Половину отложите для украшения. Остальные клубнику соедините с небольшим количеством сахара, оставьте на 15 минут для выделения сока.
Отдельно взбейте 200 мл сливок до мягких пиков. Аккуратно вмешивайте их в остывший крем. Затем добавьте готовую клубнику вместе с её соком и аккуратно перемешайте.
Залейте смесь в форму, предварительно обложив её пленкой для легкого извлечения. Уберите в морозильник на 6-8 часов. Перед подачей нарежьте порции и украсьте свежей клубникой. Подавайте на охлаждённых тарелках для сохранения текстуры.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления семифредо с клубникой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 г свежей клубники
- 100 г сахара
- 300 мл сливок 33-35%
- 3 яйца
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
Клубнику тщательно промойте и обсушите, затем нарежьте на мелкие кусочки. Разделите яйца на желтки и белки. Взбейте желтки с сахаром до получения светлой массы. В отдельной миске взбейте сливки до пиков.
Смешайте желтковую массу с взбитыми сливками, добавьте ванильный экстракт и щепотку соли. Аккуратно введите нарезанную клубнику, перемешайте до однородности.
Белки взбейте в крепкую пену и добавьте к основной смеси, делая это аккуратно, чтобы не потерять объем. Выложите массу в форму и заморозьте на 4-6 часов или до полного застывания.
Сервируйте с целыми ягодами клубники для украшения. Наслаждайтесь изысканным вкусом!
Калорийность
Если вы хотите снизить количество калорий, воспользуйтесь легким йогуртом вместо сливок. Такой подход не только сократит калорийность до 150-180 калорий на порцию, но и добавит полезные пробиотики.
Клубника добавляет около 30-35 калорий на 100 граммов. Она богата витаминами и антиоксидантами, что делает семифредо не только вкусным, но и полезным. Используйте свежие ягоды для улучшения вкуса и питательной ценности десерта.
Следите за количеством сахара в рецепте. Уменьшив его, вы сможете также снизить калорийность и сделать десерт более здоровым. Используйте мед или натуральные подсластители для улучшения вкуса без лишних калорий.
Учитывайте размер порции. Большие порции резко увеличивают общую калорийность, поэтому стоит придерживаться рекомендованных размеров при подаче. Это позволит вам насладиться десертом, не перегружая организм.
Как приготовить «Семифредо с клубникой»
Соберите следующие ингредиенты: 200 г клубники, 250 мл сливок (жирностью не менее 33%), 100 г сахарной пудры, 3 яйца, 1 ч. л. ванили и щепотку соли.
Подготовьте клубнику: промойте, удалите плодоножки и нарежьте на половинки. Отложите несколько ягод для украшения.
В миске взбейте яйца с сахаром и ванилью до получения однородной массы. Убедитесь, что сахар полностью растворился.
В отдельной ёмкости взбейте сливки до плотных пиков. Аккуратно соедините сливки с яичной массой. Делайте это легкими движениями, чтобы сохранить воздушность.
Добавьте нарезанную клубнику в смесь и аккуратно перемешайте, оставляя немного для украшения.
Застелите форму пленкой для удобства извлечения готового десерта. Вылейте подготовленную массу в форму и равномерно распределите.
Поставьте форму в морозильник на 6-8 часов до полного застывания. По истечении этого времени аккуратно извлеките семифредо из формы и нарежьте на порции.
Украсьте оставшейся клубникой перед подачей. Подавайте десерт охлажденным, наслаждаясь его нежной текстурой и вкусом.
