Если вы хотите удивить своих близких вкусным и сытным блюдом, начните с шницеля «Полесский». Это блюдо обладает отличным вкусом и готовится не так сложно, как может показаться. Для достижения наилучшего результата используйте свежие ингредиенты и следуйте простому рецепту.
Сначала выберите качественное мясо – лучше всего подойдёт свинина или курица. Толщина кусочков должна быть около 1 см, так они равномерно прожарятся. Чтобы шницели были нежными, постарайтесь избегать перепивания мяса. Измельчите в блендере сухари и добавьте к ним специи: паприку, соль, перец. Эта смесь сделает корочку золотистой и хрустящей.
Готовя шницели, уделите внимание обжарке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте шницели на среднем огне до образования аппетитной корочки, примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Подавайте их с гарниром из картофеля или овощей – это создаст сбалансированное и сытное блюдо.
Описание приготовления:
Для шницеля «Полесский» выберите кусок нежного мяса, например, свинины или курицы. Нарежьте его на тонкие пласты, толщиной около 0,5 см. Обязательно отбейте мясо с обеих сторон, чтобы получить более мягкий и сочный результат.
Приготовьте панировочные ингредиенты: в одной миске разместите муку, во второй – взбитые яйца, а в третьей – панировочные сухари. Добавьте к сухарям немного соли и черного перца для вкуса.
Обваляйте каждый кусок мяса сначала в муке, затем окуните в яйца, и наконец, обваляйте в сухарях. Убедитесь, что каждый кусок покрыт равномерно, чтобы получить золотистую корочку при жарке.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Когда масло достаточно разогреется, аккуратно выложите шницели. Жарьте с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки. Не переполняйте сковороду, чтобы шницели готовились равномерно.
Готовые шницели выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте горячими с гарниром по вашему выбору. С свежими овощами или картофелем такие шницели отлично сочетаются.
Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления шницеля «Полесский» вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свинина (лопатка или шея) – 500 г
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Мука пшеничная – 100 г
- Сухари панировочные – 150 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Петрушка или укроп (по желанию) – для подачи
- Растительное масло – для жарки
Свинину нарежьте тонкими ломтиками, отбейте молоточком. Приправьте солью, перцем и давленым чесноком. Окуните каждый кусок сначала в муку, затем в взбитое яйцо и, наконец, в панировочные сухари.
Разогрейте сковороду с маслом и жарьте шницели до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте с зеленью для свежести вкуса.
Эти простые ингредиенты создают насыщенный вкус и максимально приближают к традиционному рецепту.
Калорийность
Разделение по ингредиентам
Основное мясо, обычно свинина или курица, добавляет примерно 150-200 калорий. Если использовать больше растительного масла для жарки, калорийность увеличивается на 50-100 единиц. Панировочные сухари также прибавляют около 50-80 калорий, в зависимости от их объема. Поэтому, при желании уменьшить калорийность, стоит сократить количество масла или панировок.
Сравнение с другими блюдами
Для сравнения, традиционный шницель с говядины может содержать до 400 калорий. Таким образом, шницель «Полесский» является более легким вариантом, что делает его привлекательным для тех, кто следит за рационом. Использование свежих овощей в качестве гарнира добавляет клетчатку и полезные витамины, что также положительно сказывается на общей ценности блюда.
Как приготовить «Шницель «Полесский»
Для приготовления шницеля «Полесский» вам понадобятся свиные отбивные, которые прекрасно подходят для обжаривания. Выберите мясо средней жирности, чтобы шницель получился мягким и сочным.
Ингредиенты
- 4 свиные отбивные
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- 1 стакан панировочных сухарей
- Растительное масло для жарки
- Сливочное масло (по желанию)
Приготовление
Отбейте свиные отбивные кухонным молоточком, чтобы сделать их тонкими и нежными. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон.
Подготовьте три миски: в одной насыпьте муку, во второй взбейте яйца, а в третьей положите панировочные сухари. Обваляйте каждую отбивную сначала в муке, затем в яйцах, а после в сухарях. Это поможет создать хрустящую корочку.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Добавьте немного сливочного масла для аромата, если хотите. Обжаривайте шницели по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Убедитесь, что они хорошо прожарились внутри.
Подавайте шницель «Полесский» с картофельным пюре или свежим салатом. Отлично сочетается с зеленью и дольками лимона для придания свежести.
