Приготовьте штрудель с вишневой начинкой, следуя простому и надежному рецепту, который порадует вас и ваших близких. Для теста используйте муку высшего сорта и яйца, чтобы добиться идеальной текстуры. Разогрейте духовой шкаф до 180°C, чтобы ваша выпечка получилась румяной и ароматной.
Вишни для начинки выберите спелые и свежие. Уберите косточки и посыпьте сахаром, чтобы они стали более сочными. Не забудьте добавить немного крахмала, чтобы начинка не слишком растекалась. Охладите на время, чтобы начинки лучше держали форму внутри теста.
Раскатайте тесто тонким слоем, чтобы штрудель получился хрустящим. Заверните вишневую начинку в тесто, тщательно заклеив края, чтобы сок не вытекал. Перед выпеканием смазывайте поверхность яйцом для золотистой корочки. Через 30-35 минут ваша выпечка превратится в красочный десерт, который порадует не только своим вкусом, но и видом.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте тесто. В миске смешайте 250 граммов муки, 1 яйцо, 1 чайную ложку уксуса и щепотку соли. Постепенно добавляйте теплую воду, замешивая тесто до эластичности. Оберните его пленкой и оставьте на 30 минут.
Начинка из вишни:
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Возьмите 300 граммов свежих или замороженных вишен, удалите косточки. В глубокой сковороде смешайте вишню с 50 граммами сахара и 1 столовой ложкой кукурузного крахмала. Прогревайте на медленном огне, пока вишня не пустит сок. Дайте начинке немного остыть.
Формирование и выпечка:
- Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности как можно тоньше.
- Нанесите начинку на тесто, оставляя край в 2-3 см.
- Аккуратно сверните тесто в рулет и защипните края.
- Переложите штрудель на противень, застеленный бумагой для выпекания.
- Смажьте верх рулета взбитым яйцом для золотистой корочки.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте 30-35 минут до румяного цвета. После запекания дайте штруделю немного остыть, затем нарежьте и подавайте с сахаром или взбитыми сливками.
Состав / Ингредиенты:
Для классического штруделя с вишневой начинкой подготовьте следующие ингредиенты:
- Тесто: 300 г муки, 1 яйцо, 100 мл воды, 2 ст. ложки растительного масла, щепотка соли.
- Начинка: 500 г свежих или замороженных вишен, 100 г сахара, 1 ст. ложка крахмала, 1 ч. ложка лимонного сока, ½ ч. ложки корицы по желанию.
- Для посыпки: 50 г панировочных сухарей, 50 г растопленного масла.
По возможности используйте свежие вишни для более насыщенного вкуса. Замороженные ягоды также подойдут, но предварительно отожмите лишнюю жидкость. Крахмал поможет сохранить начинку не слишком жидкой, а корица добавит изысканный аромат.
Не забывайте про растительное масло для теста – оно сделает его более эластичным и легким в работе. Приготовьте все заранее, чтобы сосредоточиться на процессе создания этого вкусного десерта.
Калорийность
Калорийность классического штруделя с вишневой начинкой составляет примерно 250-300 калорий на порцию, в зависимости от размера и состава теста. Это делает его уместным в различных рациональных режимах, если соблюдать умеренность.
Состав и влияние на калорийность
Калорийность штруделя в значительной степени зависит от ингредиентов: тесто, сахар, вишни и масла. Тесто на основе муки и масла добавляет основную часть калорий. Использование слоеного теста повысит калорийность из-за высокого содержания жиров. Вишни, как натуральный компонент, содержат меньше калорий и полезные вещества, что делает их хорошей начинкой, добавляя фруктовый вкус и принося пользу.
Советы по снижению калорийности
Чтобы сделать штрудель менее калорийным, можно использовать более легкие варианты теста, например, на основе йогурта или овсяной муки. Также стоит уменьшить количество сахара и использовать менее сладкие сорта вишни или заменить сахар на натуральные подсластители. Тщательный контроль размера порции также поможет укладываться в пределы калорийности, делая это лакомство менее тяжелым для организма.
Как приготовить «Штрудель с вишневой начинкой классический»
Приготовьте тесто, смешав 300 г муки, 1 яйцо, 1 ст. ложку растительного масла и щепотку соли. Постепенно добавляйте 150 мл тёплой воды, замесите эластичное тесто и оставьте его на 30 минут под полотенцем.
Для вишневой начинки
Используйте 500 г свежих или замороженных вишен. Если вишни заморожены, дайте им оттаять. Удалите косточки и добавьте 100 г сахара, 1 ст. ложку крахмала и немного корицы. Перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы вишни пустили сок.
Формирование и выпекание
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до прозрачности. В центр выложите начинку, оставляя по краям немного свободного места. Заверните края и аккуратно скатайте рулет. Переложите штрудель на противень, смазанный растительным маслом, и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут до золотистой корочки. Дайте остыть и посыпьте сахаром перед подачей.
