Попробуйте замариновать помидоры с сельдереем и перцем, чтобы создать легкую и пикантную закуску, которая добавит яркие нотки в ваш стол. Соблюдайте пропорции: на каждую литровую банку используйте 500 граммов помидоров, 100 граммов нарезанного сельдерея и 100 граммов сладкого перца. Эти ингредиенты не только дополнят друг друга, но и сохранят все витамины и элементы, необходимые для вкусного перекуса.
Для маринада смешайте 1 литр воды, 100 мл уксуса, 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку соли. Доведите до кипения, затем охладите. Залейте помидоры, сельдерей и перец этим маринадом. Убедитесь, что овощи полностью погружены в жидкость, иначе они могут не промариноваться равномерно.
Оставьте заготовки на 24 часа при комнатной температуре, затем перенесите в холодильник. На второй день вы уже сможете наслаждаться неповторимым вкусом! Эти помидоры отлично подойдут как самостоятельная закуска, так и гарнир к основным блюдам.
Продукты для рецепта
Для приготовления сочных маринованных помидоров с сельдереем и перцем вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Помидоры | 1 кг |
| Сельдерей | 100 г |
| Сладкий перец | 2 шт. (разного цвета) |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Уксус (9%) | 100 мл |
| Вода | 1 л |
| Сахар | 3 ст. ложки |
| Соль | 1 ст. ложка |
| Перец черный горошком | 10-15 шт. |
| Лавровый лист | 2-3 шт. |
Подготовьте все продукты заранее, чтобы процесс маринования прошел гладко. Помидоры лучше выбирать плотные и мясистые, чтобы они хорошо хранились и не теряли форму. Сельдерей добавляет свежесть, а сладкий перец наполняет закуску цветом и ярким вкусом.
Порций
Данная рецептура маринованных помидоров с сельдереем и перцем рассчитана на 4-6 порций. Это идеально для небольшой компании или семьи, чтобы насладиться ароматным блюдом в течение одного обеда.
Если готовите на праздник или семейное событие, увеличьте количество ингредиентов в два раза. В этом случае порция легко удвоится, что позволит угостить больше людей. Важно правильно рассчитать объем необходимых маринадов и просторные банки для хранения.
- Для 4 порций: используйте 1 кг помидоров, 200 г сельдерея, 150 г сладкого перца.
- Для 6 порций: увеличьте до 1.5 кг помидоров, 300 г сельдерея, 200 г сладкого перца.
После замариновки помидоры подаются в отдельной тарелке или как закуска к основному блюду. Применяйте дополнительные специи по вкусу, чтобы добавить индивидуальности в каждую порцию.
На готовку уйдет около 1-2 часов, в зависимости от того, насколько быстро вы подготовите ингредиенты. Планируйте время с учетом того, что идеальный вкус достигается после нескольких дней настаивания в холодильнике.
Для блюда
Выберите свежие и спелые помидоры, такие как сорта «Черри» или «Бычье сердце». Они обладают насыщенным вкусом и хорошо маринуются. Обязательно используйте зеленый сельдерей, он добавит хрусткость и свежесть, а сладкий перец разнообразит текстуру.
Приготовьте маринад из воды, уксуса и соли. Употребляйте 1 часть уксуса на 3 части воды с добавлением 50-60 граммов соли на литр жидкости. Добавьте лавровый лист, черный перец и зубчики чеснока для аромата. Дайте смеси закипеть, затем остудите.
Простерилизуйте банки перед укладкой. Помидоры нарежьте на половинки или оставьте целыми, а сельдерей и перец добавьте кружками или палочками. Укладывайте овощи слоями, чередуя помидоры с сельдереем и перцем.
Залейте овощи охлажденным маринадом, оставляя немного места до верха банки. Закатайте крышками и дайте настояться при комнатной температуре в течение суток. Затем переместите в холодильник. Через 3-4 дня блюдо готово к употреблению.
Подавайте маринованные помидоры как закуску или гарнир. Они прекрасно сочетаются с мясными блюдами и салатами. Попробуйте добавить их в брускетту или использовать в сандвичах для разнообразия.
Пошаговый фоторецепт
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты: свежие помидоры, стебли сельдерея, сладкий перец, чеснок, укроп и специи. Помидоры нужно тщательно вымыть, а остальные овощи нарезать.
Первый шаг: возьмите трехлитровую банку и уложите на дно несколько стеблей сельдерея и нарезанный перец. Добавьте пару зубчиков чеснока и щепотку укропа.
Второй шаг: плотно укладывайте помидоры в банку, чередуя их с оставшимися овощами. Не забывайте прижимать помидоры, чтобы они лучше пропитались.
Третий шаг: подготовьте маринад. В кастрюле соедините воду, уксус, соль и сахар. Доведите смесь до кипения и тщательно размешайте, пока соль и сахар не растворятся.
Четвертый шаг: горячий маринад залейте в банку с помидорами, оставляя немного пространства сверху. Убедитесь, что овощи полностью покрыты жидкостью.
Пятый шаг: закройте банку крышкой и остудите до комнатной температуры. Для лучшего вкуса оставьте на 2-3 дня в холодильнике.
Готово! Приятного аппетита с маринованными помидорами, которые отлично подойдут как закуска или гарнир.
Подготовиться
Очистите и нарежьте сельдерей на небольшие кусочки. Сладкий перец нарежьте полосками или кубиками. Промойте все овощи под холодной водой, чтобы удалить грязь и остатки пестицидов.
Подготовьте контейнер для маринования. Стеклянная банка с герметичной крышкой идеально подойдет. Хорошо промойте ее с содой и тщательно ополосните. Это предотвратит развитие бактерий и обеспечит длительное хранение.
Сделайте маринад: в кипящую воду добавьте соль, сахар и уксус. Пропорции могут варьироваться в зависимости от предпочтений, но начните с 1 стакана воды, 2 столовых ложек соли и 3 столовых ложек сахара. Помешивайте до полного растворения. Дайте marinade немного остыть.
Сложите овощи в подготовленную банку, чередуя слои помидоров, сельдерея и перца. Залейте их горячим маринадом, чтобы полностью покрыть. Убедитесь, что все овощи пропитались, а сверху осталось немного свободного пространства.
Закройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки. После этого переместите в холодильник для длительного хранения. Сочные маринованные помидоры будут готовы через неделю. Наслаждайтесь!
Шаг 1
Пропустите чеснок через пресс или нарежьте его тонкими дольками. Это придаст маринаду насыщенный вкус. Простерилизуйте банки, в которых будете хранить маринованные помидоры. Для этого наберите в кастрюлю воды и доведите до кипения, затем опустите банки на несколько минут. После этого дайте им остыть на чистом полотенце.
Приготовьте маринад. В отдельной кастрюле комбинируйте уксус, воду, сахар и соль, доведите до кипения. Используйте соотношение по вкусу: на литр воды добавьте 200 мл уксуса, 100 г сахара и 50 г соли. Этот маринад отлично подчеркивает вкус овощей.
Шаг 2: Подготовка овощей
Нарезай помидоры на половинки или четвертинки в зависимости от их размера. Убедись, что они одинаковые по размеру для равномерного маринования.
Очисти и нарежь сельдерей на кусочки длиной около 2-3 см. Такой размер сохраняет хрустящую текстуру, что придаст блюду особую нотку.
Перец нарежь тонкими полосками или кубиками. Выбор цвета перца сделает заготовку более аппетитной.
- Для яркости добавь красный, желтый и зеленый перцы.
- Если предпочитаешь более острый вкус, добавь несколько кусочков острого перца.
Смешай подготовленные овощи в глубокой миске. Это поможет равномерно распределить все ингредиенты перед маринованием. Убедись, что нет засохших или поврежденных частей – такие овощи испортят общий вкус заготовки.
После нарезки овощей перейди к следующему этапу – приготовлению маринада.
Произвести впечатление
Для создания настоящего кулинарного шедевра начните с тщательного выбора помидоров. Используйте спелые, крепкие плоды, такие как «слива» или «крем», которые отлично подходят для маринования. Каждый помидор следует аккуратно проколоть в нескольких местах, чтобы маринад лучше впитывался.
В качестве маринада смешайте воду, уксус, соль, сахар, черный перец и лавровый лист. Обратите внимание на пропорции: на 1 литр воды используйте 200 мл уксуса. Это придаст вашей закуске нужную кислинку и баланс вкуса.
Сельдерей нарежьте небольшими кусочками, а сладкий перец – полосками. Они добавят текстуру и свежесть в вашу закуску. Перед укладкой ингредиентов в банку, слегка обжарьте сельдерей на сковороде, чтобы раскрыть его аромат.
Далее, чередуйте слои помидоров, сельдерея и перца в банке. Важно заполнять всё плотно, чтобы соки впитывались равномерно. После укладки залейте все ингредиенты маринадом, убедитесь, что он покрывает подводные камни.
Поставьте банку в прохладное место на 5-7 дней. Не забывайте проверять и встряхивать банку каждый день, чтобы равномерно распределить маринад. Готовые помидоры можно подавать как самостоятельное блюдо, либо использовать в салатах и гарнирах. Они добавят яркий вкус и сильное впечатление на вашем столе.