Попробуйте свекольник классический в жаркий день. Этот холодный суп, основанный на свекле, предлагает уникальное сочетание вкусов и полезных свойств. Его можно быстро приготовить, а ингредиенты легко доступны. Свекольник облегчает процесс приготовления лета, придавая вашим блюдам эффект яркости и свежести.
Для начала подготовьте необходимые компоненты: крупную свеклу, картофель, огурцы, яйца, зелень и сметану. Варите свеклу до готовности, затем охладите и натрите на терке. Параллельно отварите картофель и яйца, нарежьте огурцы кубиками. Все это сочетайте в одной посуде, добавляя мелко нарезанную зелень и сметану по вкусу. Не забудьте про соль и перец — они раскроют вкус каждого ингредиента.
крупную свеклу, картофель, огурцы, яйца, зелень и сметану. Варите свеклу до готовности, затем охладите и натрите на терке. Параллельно отварите картофель и яйца, нарежьте огурцы кубиками. Все это сочетайте в одной посуде, добавляя мелко нарезанную зелень и сметану по вкусу. Не забудьте про соль и перец — они раскроют вкус каждого ингредиента.»>
Когда будете подавать, освежите свекольник крошкой льда и ломтиками лимона. Это дополнение придаст блюду особую нотку. Свекольник не только украсит ваш стол, но и наполнит вас энергией. Наслаждайтесь им в компании друзей или семьи – это идеальное решение для летнего обеда или ужина.
Описание приготовления:
Для приготовления классического свекольника начните с подготовки ингредиентов. Вам потребуются свежие свеклы, капуста, картофель, морковь, лук и зелень. Свеклу отварите до готовности, остудите и натрите на крупной терке. Нарежьте картофель и морковь кубиками, а капусту нашинкуйте.
Этапы приготовления:
В кастрюле с кипящей водой начните с картофеля. Добавьте его в первую очередь, чтобы он успел провариться. Через 10-15 минут добавьте морковь и капусту. Дайте им покипеть еще 5-7 минут. После этого добавьте тертую свеклу.
Обжарьте мелко нарезанный лук на сковороде до золотистого цвета и добавьте в суп. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль, перец и специи. Варите свекольник еще 10-15 минут. В самом конце добавьте нарезанную зелень и лимонный сок для подкисления.
Подача на стол:
Подавайте свекольник горячим или охлажденным. По желанию добавьте немного сметаны и укропа. Это позволит раскрыть вкус и сделать блюдо более насыщенным. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления классического свекольника вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свекла — 3-4 средние штуки, отлично придаёт характерный цвет и сладость;
- Картофель — 2-3 клубня, придаст кремовую текстуру;
- Морковь — 1-2 штуки, добавляется для аромата и сладковатого вкуса;
- Лук — 1 средняя головка, необходим для обжарки;
- Капуста белокочанная — 200-300 граммов, добавляет хрустящую нотку;
- Помидоры — 2-3 штуки или 150-200 мл томатного сока, для освежающей кислинки;
- Уксус — 1-2 столовые ложки, помогает сохранить цвет свеклы;
- Соль и перец — по вкусу, для подчеркивания аромата;
- Укроп и петрушка — свежие, для украшения и дополнительного аромата;
- Сметана — для подачи, придаёт кремовость и насыщенность.
Рекомендации по выбору ингредиентов:
Выбирайте свеклу ярко-красного цвета, чтобы она была сладкой и сочной. Картофель используйте сорта, которые хорошо сохраняют форму. Что касается капусты, выбирайте молодую, она нежнее. Помидоры могут быть как свежими, так и консервированными. Сметана лучше всего подойдёт средней жирности.
Подготовка ингредиентов:
Перед началом готовки свеклу отварите или запеките до мягкости, затем нарежьте или натрите. Морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками, лук — мелко нашинкуйте. Капусту нарежьте тонкими полосками. Помидоры можно нарезать крупно или сделать пюре. Все ингредиенты гармонично сочетаются, создавая яркое и вкусное блюдо.
Калорийность
Основные составляющие свекольника, такие как свекла, картофель и морковь, имеют невысокую калорийность. Например, 100 граммов вареной свеклы содержит примерно 45 калорий, а картофель – около 77 калорий. Зеленые ингредиенты, такие как укроп и зелёный лук, практически не добавляют калорий, но придают свежесть и аромат.
Белки, жиры и углеводы
В свекольнике содержится небольшое количество белков – около 1-2 граммов на 100 граммов блюда. Жиров в нем почти нет, а углеводы составляют порядка 10-12 граммов. Это делает свекольник подходящим для легкого обеда или закуски. Для увеличения питательной ценности можно добавить немного сметаны или растительного масла.
Польза для здоровья
Низкая калорийность свекольника позволяет включать его в меню во время диет. Кроме того, свекла богата антиоксидантами и витаминами, что вносит вклад в общее состояние здоровья. Регулярное употребление свекольника способствует улучшению пищеварения и очищению организма.
Как приготовить «Свекольник классический»
Для приготовления классического свекольника соберите следующие ингредиенты:
- Свекла – 2-3 штуки среднего размера
- Картофель – 2-3 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Капуста – 200 г
- Укроп и петрушка – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
- Уксус – 1-2 столовые ложки (по желанию)
- Кефир или сметана для подачи
Этапы приготовления
- Отварите свеклу. Поместите очищенные корнеплоды в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности, около 1-1,5 часов. Охладите и натрите на крупной терке.
- Приготовьте бульон. В отдельной кастрюле отварите нарезанный кубиками картофель и морковь, добавив воду. Когда картофель станет мягким, добавьте нашинкованную капусту и нарезанный лук. Варите еще 5-7 минут.
- Добавьте свеклу в бульон. Перемешайте и готовьте на слабом огне еще 10 минут. По желанию добавьте уксус для сохранения яркого цвета.
- Приправьте блюдо солью и перцем. В конце добавьте мелко нарезанные укроп и петрушку.
Подача
Охладите свекольник, подавайте со сметаной или кефиром. Отлично сочетаются с ним отварные яйца и хлеб. Наслаждайтесь!