Чтобы приготовить вкусное вишневое желе на зиму, начните с подбора качественных ягод. Выбирайте яркие, спелые вишни, без повреждений. Промойте их, удалите косточки и взвесьте около 1 килограмма. Это количество образует достаточное количество желе для нескольких банок.
Переместите вишни в кастрюлю и добавьте 200 миллилитров воды. Доведите до кипения на среднем огне и готовьте 5-10 минут, периодически помешивая. После этого протрите смесь через сито или марлю, чтобы получить гладкий вишневый сок.
На 500 миллилитров сока возьмите 50-70 граммов желатина. Замочите его в небольшой миске с холодной водой на 10 минут, пока он не разбухнет. Затем нагрейте сок до горячего состояния, но не кипятите. Добавьте желатин, тщательно размешивая до полного растворения. По желанию, можно добавить сахар – около 150-200 граммов, в зависимости от сладости вишни.
Разлейте горячее желе по стерилизованным банкам и закройте крышками. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания, затем уберите в холодильник или погреб. При правильном хранении желе сохраняет свой вкус и аромат на протяжении всей зимы.
Описание приготовления:
Для начала, тщательно промойте вишню под холодной водой, избавившись от возможных загрязнений. Удалите косточки, используя специальный инструмент или делая это вручную.
Затем поместите подготовленные ягоды в кастрюлю и добавьте сахар. Пропорция – 1 кг вишни на 700 г сахара. Оставьте на 30 минут, чтобы выделился сок.
После этого поставьте кастрюлю на средний огонь, помешивая, доведите до состояния кипения. Как только вишня начнет выпустить сок, убавьте огонь и варите 10 минут.
В отдельной миске растворите желатин в теплой воде согласно инструкции на упаковке. Обычно это 30-40 г желатина на 1 литр жидкости. Как вишня проварилась, добавьте растворенный желатин в кастрюлю и перемешайте.
Дайте смеси закипеть еще один раз и выключите огонь. Подготовьте стерильные банки, залейте готовую массу, оставив небольшое пространство до края. Закройте банки крышками.
Оставьте их в комнатной температуре до полного остывания, затем переместите в прохладное место или в холодильник. Ваше вишневое желе готово к употреблению!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления вкусного желе из вишни на зиму с желатином вам понадобятся свежие и качественные ингредиенты:
- Вишня: 1 кг. Лучше выбирать спелые плоды без повреждений.
- Сахар: 700 г. Количество можно регулировать по вкусу.
- Вода: 200 мл. Используется для приготовления сиропа.
- Желатин: 20 г. Предварительно замочите его в холодной воде на 30 минут.
- Лимонный сок: 2 ст. ложки. Придаст желе приятную кислинку и яркий вкус.
Используйте только натуральные компоненты для достижения лучшего результата. Если хотите более интенсивный вкус, добавьте немного вишневого сока или целые ягоды.
Калорийность
Вишнёжеже имеет умеренную калорийность, что делает его отличным вариантом для сладкого перекуса. При расчете калорийности, полезно учитывать ингредиенты, используемые для приготовления. В 100 граммах желе из вишни с желатином содержится приблизительно 150 kcal. Эта цифра может варьироваться в зависимости от содержания сахара и других добавок.
Вот breakdown калорийности основных компонентов:
| Ингредиент | Калорийность (ккал на 100 г) |
|---|---|
| Вишни (свежие) | 63 |
| Сахар | 387 |
| Желатин | 335 |
При желании можно уменьшить калорийность желе, сократив количество сахара или выбирая заменители, такие как стевия. Регулируйте пропорции, чтобы достичь желаемого вкуса и текстуры без лишних калорий. Так, снизив содержание сахара на 50%, итоговая калорийность может составить всего 100-120 kcal на 100 граммов готового продукта.
Включение вишнёвого желе в рацион обеспечит не только удовлетворение потребности в сладком, но и принесет пользу организму благодаря витаминам и антиоксидантам, содержащимся в вишне.
Как приготовить «Желе из вишни на зиму с желатином»
Для приготовления желе из вишни на зиму возьмите 1 kg спелой вишни, 300 g сахара и 20 g желатина. Начните с удаления косточек из вишни. Поместите вишню в кастрюлю, добавьте сахар и дайте настояться около 30 минут. Это поможет вишне выделить сок.
После этого нагрейте смесь на среднем огне, периодически помешивая, чтобы сахар растворился. Как только вишня начнет кипеть, дайте смеси покипеть 5-7 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть.
Подготовка желатина
Замочите желатин в 100 ml холодной воды на 10 минут. После того как желатин набухнет, нагрейте его на водяной бане, пока он полностью не растворится, но не кипятите.
Смешивание и консервирование
В теплую вишневую массу добавьте растворенный желатин и тщательно перемешайте. Разлейте желе по стерилизованным банкам, закройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник или темное место для хранения.
Такое желе прекрасно дополнит ваши зимние десерты и станет отличным угощением к чаю.
