При готовке классического кекса с изюмом важно придерживаться простого рецепта, который гарантирует отличный результат. Для начала соберите все ингредиенты: мука, сахар, яйца, сливочное масло, разрыхлитель и, конечно, изюм. Изюм перед добавлением в тесто рекомендуется замочить в теплой воде или коньяке на 15-20 минут, чтобы он стал мягче и более ароматным.
Замесите тесто, тщательно перемешивая масла с сахаром до получения однородной массы, затем добавляйте яйца по одному. Не забудьте ввести в массу разрыхлитель, что позволит кексу подняться и стать воздушным. Постепенно вводите муку, следя за консистенцией. После этого добавьте подготовленный изюм, равномерно распределяя его по тесту.
Выпекайте кекс в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить из кекса сухой. После готовности дайте кексу остыть перед нарезкой. Такой кекс отлично подходит для угощения на чаепитиях или как десерт к праздничному столу.
Описание приготовления:
Для классического кекса с изюмом подготовьте следующие ингредиенты: мука, сахар, яйца, сливочное масло, разрыхлитель теста и, конечно, изюм. Выбирайте качественные продукты, чтобы добиться наилучшего результата.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Размягчите сливочное масло при комнатной температуре.
- Промойте и обсушите изюм. При желании можно замочить его в горячей воде или коньяке на 10-15 минут для лучшего вкуса.
- Просейте муку и разрыхлитель вместе, чтобы избежать комков.
Шаг 2: Приготовление теста
В глубокой миске взбейте размягченное масло с сахаром до легкости и пышности. Постепенно вводите яйца, продолжая взбивать. Затем добавляйте мучную смесь и аккуратно перемешивайте до однородности. В последнюю очередь добавьте изюм, распределяя его по тесту.
Подготовьте форму для выпекания, смазав ее маслом и присыпав мукой. Вылейте тесто в форму и аккуратно разровняйте поверхность. Выпекайте кекс в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут. Проверяйте готовность с помощью деревянной шпажки: если она выходит сухой, кекс готов.
После выпечки дайте кексу остыть в форме, затем аккуратно извлеките его и оставьте остывать на решетке. Подавайте кекс в теплом или холодном виде, посыпав сахаром или полив глазурью по вашему выбору.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления классического кекса с изюмом вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г муки
- 200 г сахара
- 150 г масла сливочного (комнатной температуры)
- 4 яйца
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- 150 г изюма
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 1 щепотка соли
Изюм лучше заранее замочить в горячей воде или пока он не размягчился, затем обсушить. Это поможет избежать его оседания на дно теста. Сахар можно отрегулировать по вкусу, добавляя меньше или больше в зависимости от предпочтений.
Дополнительные добавки:
Для разнообразия в кекс можно добавить цедру лимона или апельсина для свежести. Грецкие орехи также создадут интересную текстуру и вкус. Если хотите, экспериментируйте с корицей или кардамоном для теплых ноток. Главное, чтобы все добавки гармонично сочетались с основными ингредиентами.
Рекомендации по качеству продуктов:
Выбирайте качественное масло и свежие яйца. Муку лучше просеивать перед использованием, чтобы избежать комков в тесте. Если вы предпочитаете легкий и влажный кекс, используйте яйца с большими желтками. Обратите внимание на дату изготовления изюма, ведь свежесть играет ключевую роль в конечном результате.
Калорийность
Классический кекс с изюмом содержит около 300-350 калорий на 100 граммов. Эта цифра может варьироваться в зависимости от ингредиентов и их пропорций. Например, добавление масла или сахара увеличивает калорийность, в то время как использование нежирного йогурта или заменителей сахара может ее снизить.
Если вы следите за потреблением калорий, имеет смысл учесть размер порции. Один стандартный кекс весит около 150 граммов, что соответствует примерно 450-525 калориям. Чтобы сбалансировать эту пищу с остальными приемами пищи, подумайте о том, чтобы сочетать кекс с низкокалорийным напитком, такими как чай без сахара или кофе.
Для контроля расхода калорий можно также использовать небольшие порции, например, разрезая кекс на маленькие кусочки. Это позволит наслаждаться вкусом, не превышая разумных норм. Учитывайте, что изюм, добавленный в тесто, сам по себе содержит много углеводов, поэтому размер порции имеет значение.
Если ваша цель – похудение или поддержание веса, альтернативные рецепты с заменителями масла или сахара помогут снизить калорийность кекса. Всегда полезно проверять информацию на упаковках ингредиентов, чтобы точно знать, сколько калорий вы получаете в каждой порции.
Как приготовить «Кекс классический с изюмом»
Соберите все необходимые ингредиенты: 200 г муки, 150 г сахара, 100 г изюма, 3 яйца, 100 г масла, 1 ч. ложка разрыхлителя и ванилина по вкусу. Желательно заранее размягчить масло, чтобы оно легко смешивалось с другими компонентами.
Предварительно включите духовку на 180°C, чтобы она хорошенько прогрелась. В одной миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой пены. Постепенно добавляйте размягченное масло, продолжая взбивать смесь. Затем добавьте ванилин.
Замешиваем тесто
В другую миску просейте муку и разрыхлитель. Аккуратно введите муку в яично-масляную смесь, перемешивая ложкой, чтобы избежать образования комков. После того как тесто станет однородным, добавьте изюм, предварительно промытый и обсушенный.
Не забывайте, что изюм можно предварительно замочить в горячей воде или коньяке на 10-15 минут. Это придаст ему мягкость и вкус, а кексу – аромат.
Выпечка кекса
Заполните смазанную маслом форму для кекса тестом на 2/3 высоты. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 40-50 минут. Готовность определите, проколов кекс деревянной шпажкой: если она выходит сухой, кекс готов.
После выпечки дайте кексу немного остыть, затем извлеките его из формы. Подавайте к столу с чаем или кофе, наслаждаясь домашним вкусом и ароматом.
