Используйте спелую клубнику для приготовления идеального пирога, который приятно удивит вас и ваших гостей. Отдайте предпочтение свежим ягодам, так как они придадут блюду особую сладость и аромат. Также не забывайте про сбалансированность сахара: отрегулируйте его количество в зависимости от сладости клубники.
Приготовление песочного теста требует внимания к деталям. Используйте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, чтобы добиться легкости и насыщенности текстуры. Отмерьте необходимые ингредиенты точно, это поможет избежать ошибок. Обратите внимание на время замешивания: тесто не должно быть переработано, иначе оно станет жестким.
После выпекания пирог должен немного остыть перед подачей. Так клубничная начинка впитает ароматы теста, а его текстура останется хрустящей. Подавайте пирог с шариком ванильного мороженого или ложечкой взбитых сливок для создания гармоничного десерта, который станет отличным завершением вашего ужина.
Описание приготовления:
Для подготовки песочного теста просейте 250 граммов муки и добавьте 125 граммов холодного сливочного масла. Вместе с двумя tablespoons сахара и щепоткой соли перетрите ингредиенты в крошку. Влейте одно яйцо и быстро замесите тесто, сформировав его в шар. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Тем временем займитесь начинкой. Очищенные и нарезанные 500 граммов свежих клубник поместите в кастрюлю. Добавьте 100 граммов сахара и сок одного лимона, доведите до кипения. Уменьшите нагрев и дайте смеси покипеть 10-15 минут, пока клубника не станет мягкой. В конце добавьте 2 tablespoons кукурузного крахмала, хорошо размешайте и дайте остыть.
Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его толщиной около 5 мм и перенесите в форму диаметром 26 см, обрезая края. Наколите дно вилкой, чтобы тесто не вздувалось, и запекайте 15 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
После выпечки дайте корж остынуть, затем аккуратно выложите клубничную начинку на тесто. Поставьте пирог в духовку еще на 20 минут до появления золотистой корочки. После выпекания дайте полностью остыть перед подачей. Украсьте пирог взбитыми сливками или свежей клубникой по желанию.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления клубничного пирога из песочного теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука пшеничная – 250 г. Используйте высший сорт для достижения лучшей текстуры теста.
- Сахар – 100 г. Можно применять белый или коричневый в зависимости от предпочтений.
- Масло сливочное – 150 г. Оно должно быть холодным и нарезанным на кубики для удобства смешивания.
- Яйцо – 1 шт. Это поможет связать компоненты и добавит нежности тесту.
- Клубника свежая – 400 г. Выбирайте спелую и сочную ягоду для лучшего вкуса.
- Кукурузный крахмал – 2 ст. ложки. Он загустит начинки и придаст стабильность.
- Лимонный сок – 1 ст. ложка. Он усилит вкус клубники и придаст кислинку.
Собрались все ингредиенты? Приступайте к приготовлению и наслаждайтесь процессом!
Калорийность клубничного пирога из песочного теста
Клубничный пирог из песочного теста содержит примерно 250-300 калорий на порцию (100 г). Эта цифра может варьироваться в зависимости от способа приготовления и ингредиентов. Например, использование сливочного масла и сахара увеличивает калорийность, тогда как замена на растительное масло и уменьшение сахара могут снизить её.
Компоненты и их калорийность
| Ингредиент | Калорийность (на 100 г) |
|---|---|
| Песочное тесто | 450 |
| Клубника | 32 |
| Сахар | 387 |
| Яйцо | 155 |
Снижение калорийности
Для уменьшения калорийности клуба можно использовать цельнозерновую муку, что также повысит питательную ценность. Сокращение количества сахара и замена его на мед или стевию помогут сделать пирог менее калорийным. Добавив больше свежих или замороженных ягод, можно увеличить объем порции, сохраняя низкую калорийность.
Как приготовить «Клубничный пирог из песочного теста»
Для клубничного пирога из песочного теста подготовьте следующие ингредиенты: 250 г муки, 125 г холодного масла, 70 г сахара, 1 яйцо и щепотку соли. Эти компоненты создадут идеальное песочное тесто.
Приготовление теста
Смешайте муку, сахар и соль в глубокой миске. Нарежьте холодное масло кубиками и добавьте его к сухим ингредиентам. Быстро перетирайте смесь руками до получения крошки. Введите яйцо и замесите тесто. Не переусердствуйте, просто объедините ингредиенты. Заверните тесто в пленку и уберите в морозильник на 30 минут.
Начинка и выпечка
Пока тесто охлаждается, подготовьте начинку: 500 г свежей клубники нарежьте на половинки или четвертинки, добавьте сахар по вкусу. В качестве варианта можно добавить немного крахмала, чтобы начинка не была слишком жидкой.
Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто в круг и выложите в форму для пирога, формируя бортики. Проколите дно вилкой, чтобы оно не поднималось во время выпечки. Выпекайте корж около 15 минут до легкого золотистого цвета.
Соберите пирог, выложив начинку на предвыпеченный корж. Выпекайте пирог еще 25-30 минут, пока клубника не станет мягкой, а тесто – румяным. Дайте пирогу остыть перед подачей. Наслаждайтесь ароматным десертом!
