Для приготовления нежного азу из свинины с консервированной красной фасолью выберите качественное мясо, лучше всего — свиную шейку или лопатку. Эти части обладают достаточным количеством жира, что придаст блюду сочность и насыщенный вкус. Нарежьте мясо кубиками 2-3 см, это обеспечит равномерное приготовление.
Чтобы добавить яркости в ваше блюдо, используйте свежие овощи: лук, морковь и болгарский перец. Обжарьте их до мягкости, а затем добавьте свинину. Золотистая корочка мясу придаст аппетитный вид. После этого добавьте консервированную красную фасоль – она не только разнообразит текстуру блюда, но и добавит белки и клетчатку.
Выберите подходящие специи: тимьян, паприку и черный перец. Эти ароматы подчеркнут вкус мяса и фасоли. Тушите блюдо на медленном огне 40-60 минут, чтобы все ингредиенты отлично пропитались друг другом. Подавайте азу из свинины с вашим любимым гарниром, например, с картофельным пюре или свежим хлебом.
Продукты для рецепта
Для приготовления нежного азу из свинины с консервированной красной фасолью вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свинина (шея или лопатка) – 500 г
- Консервированная красная фасоль – 1 банка (около 400 г)
- Лук – 1-2 штуки
- Морковь – 1 штука
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Растительное масло – для обжаривания
- Лавровый лист – 1-2 штуки
- Специи (паприка, зира) – по желанию
Выбирайте свежую свинину, чтобы добиться максимальной нежности и сочности. Лук и морковь добавят ароматности, а чеснок сделает блюдо более насыщенным по вкусу. Консервированная красная фасоль придаст блюду текстуру и дополнительно насытит. Не забудьте о специях – они подчеркнут все вкусовые ноты и сделают ваше блюдо более аппетитным.
Порций
При подаче добавьте свежую зелень и немного сметаны, что добавит ярких ноток к нежному азу. Если же готовите для меньшей компании, не стесняйтесь уменьшить объем ингредиентов вдвое. Оставшиеся порции можно смело заморозить, сохранив все основные вкусовые качества. При разморозке просто разогрейте на медленном огне, и ваше блюдо снова будет как freshly made.
Варианты порций можно адаптировать в зависимости от предпочтений ваших гостей. Например, если кто-то предпочитает легкие блюда, добавьте к основному азу гарнир из запеченных овощей или свежий салат. Это добавит разнообразия и сделает трапезу более насыщенной.
Для блюда
Выберите свинину с достаточным количеством жира, чтобы мясо получилось мягким и сочным. Идеально подойдет шейка или лопатка. Нарежьте мясо кубиками 2-3 см, чтобы ускорить процесс приготовления и добиться равномерной прожарки.
Для создания нежного соуса используйте лук, морковь и сладкий перец. Овощи нарежьте мелко, обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте специи: чеснок, паприку, черный перец и немного тимьяна, чтобы обогатить вкус.
Консервированная красная фасоль играет важную роль в текстуре и питательной ценности блюда. Перед добавлением тщательно промойте фасоль под холодной водой, чтобы убрать излишки соли и консерванты.
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Свинина | 500 г |
| Консервированная красная фасоль | 1 банка (400 г) |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Сладкий перец | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Паприка | 1 ч. ложка |
| Соль и перец | по вкусу |
Готовьте на среднем огне, периодически помешивая. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите до полной готовности свинины, около 40-50 минут. Подавайте с гарниром из картофельного пюре или свежим хлебом.
Пошаговый фоторецепт нежного азу из свинины с консервированной красной фасолью
Подготовьте ингредиенты: 500 г свинины, 1 банка консервированной красной фасоли, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 моркови, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ч. ложка паприки, 1 ч. ложка соли, перец по вкусу, 2 лавровых листа.
1. Нарежьте свинину кубиками размером около 2 см.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте кусочки свинины до золотистой корочки.
3. К мясу добавьте нарезанные кубиками лук и морковь. Обжаривайте все вместе 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Продавите чеснок через пресс и добавьте в сковороду. Перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
5. Вмешайте томатную пасту, паприку, соль и перец. Залейте 250 мл горячей воды, добавьте лавровые листы.
6. Уменьшите огонь до минимального и накройте сковороду крышкой. Тушите 45 минут, периодически помешивая.
7. За 10 минут до окончания тушения добавьте консервированную фасоль, предварительно слив лишнюю жидкость.
8. Подавайте готовое азу горячим, украсив зеленью. Отлично сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свинина | 500 г |
| Красная фасоль (консерв.) | 1 банка |
| Лук | 2 шт. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Морковь | 2 шт. |
| Растительное масло | 2 ст. ложки |
| Томатная паста | 2 ст. ложки |
| Специи | по вкусу |
Подготовиться
Выберите свинину с достаточным количеством жира для нежности блюда. Идеально подойдёт шейная часть или корейка. Нарежьте мясо на небольшие кубики, чтобы оно быстрее приготовилось и сохранило соки.
Подготовьте ингредиенты. Откройте банку консервированной красной фасоли и слейте жидкость. Промойте фасоль под холодной водой, чтобы избавиться от лишнего соли и сахара. Это поможет сохранить текстуру и улучшить вкус.
Нарежьте лук и морковь. Мелко нарезанный лук придаст насыщенности, а морковь добавит лёгкую сладость. Также подготовьте приправы: паприку, чеснок и чёрный перец. Они создадут богатый аромат.
Подготовьте кастрюлю или сковороду с толстым дном для равномерного прогрева. Нагрейте немного масла на среднем огне. Это поможет мясу хорошо зажариться и образовать румяную корочку.
Наконец, проверьте наличие всех необходимых кухонных инструментов: ножа, разделочной доски, ложки для перемешивания и тарелок для подачи. Готовьте с удовольствием, это сделает процесс увлекательным!
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
- 500 г свинины (желательно шея или лопатка)
- 1 банка консервированной красной фасоли
- 2 средние луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 1 стакан томатного сока или пюре
- Специи по вкусу (соль, перец, паприка)
- Растительное масло для жарки
Мясо нарежьте кубиками размером 2-3 см. Это позволит свинине равномерно приготовиться. Лук и чеснок мелко порубите, а морковку натрите на крупной терке. Подготовленные ингредиенты значительно упростят процесс приготовления.
После этого разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Затем добавьте свинину, обжаривайте до золотистой корочки. Это придаст блюду насыщенный аромат.
Шаг 2
Нарежьте свинину на небольшие кусочки размером около 2-3 см. Это позволит мясу равномерно прожариться и впитать ароматы во время готовки. Используйте мясо с небольшим содержанием жира, чтобы блюдо оказалось более сочным.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте свинину, периодически переворачивая, до золотистой корочки, примерно 5-7 минут. Не забывайте, что важна не только текстура, но и аромат. Мясо не должно вариться в собственном соку, поэтому выбирайте достаточно большую посуду.
Добавьте к мясу нарезанный лук. Обжаривайте вместе с мясом около 3-4 минут, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте морковь, натертую на крупной терке, и жарьте еще 2-3 минуты. Овощи выпустят сок, что улучшит вкус блюда.
После этого посыпьте свинину специями: добавьте соль, перец, паприку и другие травы по вкусу. Перемешайте все и дайте настояться еще минуту, чтобы ароматы сочетались.
Затем добавьте 200 мл бульона или воды, доведите до кипения и уменьшите огонь. Тушите на слабом огне под крышкой около 30 минут, пока мясо не станет мягким. Периодически проверяйте уровень жидкости – при необходимости добавляйте немного воды.
Когда свинина станет нежной, добавьте к ней консервированную красную фасоль. Хорошо перемешайте и готовьте еще 10 минут. В конце добавьте зелень по вкусу, чтобы освежить блюдо. Перекладывайте азу в тарелки и подавайте горячим.
Произвести впечатление
Приготовьте нежное азу из свинины с консервированной красной фасолью, добавив в рецепт немного душистого тимьяна и копченой паприки. Эти специи придадут блюду неповторимый аромат и насыщенность. Для дополнения вкуса используйте чёрный перец и щепотку соли, чтобы акцентировать все ноты соуса.
Перед подачей украсите блюдо свежей зеленью, например, кинзой или петрушкой. Это придаст яркости и свежести. Подавайте с горячим картофельным пюре или хрустящим хлебом. Это сочетание дополнит текстуру и сделает блюдо более сытным.
Не забывайте про сервировку: красиво оформленная тарелка с яркими цветами дополнит впечатление от угощения. Воспользуйтесь оригинальными тарелками и сервировочными элементами, такими как деревянные доски или каменные подставки, чтобы создать особую атмосферу.
Завершите трапезу домашним десертом, например, шоколадным муссом или фруктовым тартом. Это создаст гармоничное сочетание и оставит приятные впечатления у ваших гостей. Уделите внимание деталям, и ваш ужин станет незабываемым событием.