Приготовление пельменей на мангале – это отличный способ внести разнообразие в привычные шашлычные угощения. Вместо традиционного мяса, попробуйте использовать заранее замороженные или свежие пельмени. Так вы не только сохраните их вкус, но и получите необычное восприятие привычного блюда.
Чтобы пельмени не прилипали к решетке и не разваливались, предварительно замаринуйте их. Используйте оливковое масло, соль и специи по вкусу. Эта простая процедура создаст защитный слой и добавит насыщенный вкус. Также не забудьте наколоть пельмени зубочисткой – так они не burst во время готовки.
Разогрейте мангал до средней температуры, чтобы пельмени равномерно проготовились. Расположите их на решетке так, чтобы они были немного прижаты друг к другу, но не соприкасались. Таким образом, они не потеряют форму и равномерно подрумянятся. Готовьте около 10-15 минут, периодически переворачивая.
Подавайте пельмени горячими с домашним соусом или сметаной. Экспериментируйте с различными начинками – мясные, овощные или даже сладкие варианты удивят ваших гостей. Пельмени на мангале – это не только еда, но и отличный способ провести время с близкими, наслаждаясь процессом готовки на свежем воздухе.
Описание приготовления:
Для приготовления пельменей на мангале используйте только свежие, качественные пельмени. Лучше всего подходят домашние, но можно выбрать и магазинные. Убедитесь, что они не заморожены. Разложите пельмени на противне, обильно присыпанном мукой, чтобы они не прилипли друг к другу.
Разогрейте мангал до средней температуры. Это важно, чтобы пельмени не подгорели, а пропеклись равномерно. Можно использовать деревянные шпажки. Насадите по 3-4 пельменя на каждую, оставив между ними небольшое расстояние для лучшего прогрева.
Полейте пельмени растительным маслом, чтобы предотвратить прилипание к решетке и добавить аромат. Придайте им дополнительный вкус, посыпав смесью сушеных трав или молотого черного перца.
Выставив пельмени на мангале, жарьте их по 3-4 минуты с каждой стороны. Следите за процессом, чтобы они не подгорели. Если использовали соус, можно додать его в конце жарки для дополнительного аромата.
Готовые пельмени подавайте горячими, с соусами на выбор: сметаной, томатным или острым, а также свежей зеленью. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления пельменей на мангале вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто:
- 500 г муки высшего сорта
- 1 большое яйцо
- 200 мл воды
- 1 ч. ложка соли
- Начинка:
- 300 г мясного фарша (смешанный: свинина и говядина)
- 1 небольшая луковица
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
- Соль и черный перец по вкусу
- Для подачи:
- Сметана или mayonnaise
- Зелень (укроп, петрушка)
Не забудьте также о специях, чтобы придать фаршу яркий вкус. Используйте смесь специй для мяса или добавьте свои любимые приправы. Правильно приготовленное тесто и ароматная начинка создадут отличный результат на мангале!
Калорийность
Для тех, кто следит за своей фигурой, калорийность пельменей на мангале играет важную роль. В среднем, порция из 100 граммов пельменей содержит около 250-300 калорий. Этот показатель может варьироваться в зависимости от начинки и способа приготовления.
Калорийность различных начинок
Начинка пельменей существенно влияет на их калорийность. Рассмотрим несколько популярных вариантов:
| Начинка | Калорийность (100 г) |
|---|---|
| Говядина | 290 |
| Свинина | 320 |
| Курица | 230 |
| Мясной микс | 300 |
| Овощи | 150 |
Как снизить калорийность
Если хотите уменьшить калорийность, выбирайте пельмени с куриным фаршем или овощами. Для жарки на мангале используйте минимальное количество масла. Альтернативой могут стать пельмени, приготовленные на пару, что также сохранит их вкус и текстуру, при этом уменьшив калорийность.
Для контроля порций заранее отмеряйте количество пельменей. Оптимальная порция составляет 200-300 граммов, что позволит насладиться вкусом и не переедать.
Как приготовить «Пельмени на мангале»
Для успешного приготовления пельменей на мангале выбирайте свежие или предварительно замороженные пельмени, которые не слипаются.
Сначала подготовьте мангал. Используйте дрова или угли, чтобы получить ровный жар. Время разогрева мангала должно составлять около 20-30 минут. Не нужно стремиться к сильному пламени; оптимальная температура – это угли, которые слегка пылают и не дымят.
Затем подготовьте пельмени. Если они заморожены, дайте им покататься в теплой воде минут 5-10 для размягчения теста. Это предотвратит их прилипание к решетке. Нанесите на пельмени немного растительного масла, чтобы они не прилипали к поверхности.
Разложите пельмени на решетке или на шпажках. Если используете решетку, аккуратно переворачивайте их с помощью лопатки. Готовьте до золотистой корочки, переводите на другой бок через 4-5 минут.
Пельмени готовы, когда они становятся румяными. Подавайте их с соусами, такими как сметана, чесночный соус или уксус с зеленью. Это добавит яркости и подчеркнёт вкус.
Совет от повара:
Перед тем как отправить пельмени на мангал, обязательно проколите их несколько раз вилкой. Это предотвратит разрыв теста в процессе жарки. Если хотите добавить уникальный аромат, обмажьте пельмени растительным маслом с добавлением пряных трав, таких как розмарин или тимьян.
Разогрейте мангал до средней температуры, чтобы пельмени готовились равномерно, не сгорая. Уложите их на решетку в один слой и периодически переворачивайте, чтобы добиться хрустящей корочки со всех сторон. Время приготовления составляет 6-10 минут, в зависимости от размера пельменей.
Помните о соусах! Подавайте пельмени с ароматным чесночным соусом или острым томатным. Это придаст блюду дополнительные нотки и сделает его более насыщенным. Успех ваших пельменей на мангале зависит не только от их правильного приготовления, но и от хорошего сопровождения.
