Приготовьте ПП пирог с капустой, чтобы насладиться простым и здоровым блюдом. Этот пирог станет отличным вариантом для обеда или ужина, особенно если вы хотите добавить в свой рацион больше овощей. Используйте цельнозерновую муку и нежирные ингредиенты для приготовления теста, чтобы сделать его более питательным.
Капуста наполнена витаминами и минералами, что делает ее одним из лучших выборов для полезных блюд. В сочетании с морковью и зеленью она придаст пирогу насыщенный вкус и аппетитный аромат. Обжарьте капусту с луком на сковороде, добавьте любимые специи и дайте начинке постепенно остыть перед тем, как заполнять ею тесто.
Приготовление ПП пирога не займет много времени. Выпекайте его в разогретой духовке до золотистой корочки, и вы получите идеальное завершение трапезы, которое украсит ваш стол и порадует близких. Этот рецепт подходит как для любителей здорового питания, так и для тех, кто просто хочет попробовать нечто новое.
Описание приготовления:
Для начала приготовьте тесто. Смешайте 200 г цельнозерновой муки с 100 мл воды, добавьте щепотку соли и тщательно замесите. Дайте тесту отдохнуть около 20 минут, завернув его в пленку.
Параллельно займитесь начинкой. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте 300 г нашинкованной капусты. Обжаривайте на среднем огне 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой.
Добавьте к капусте 1 натертую морковь, 1 мелко нарезанный лук, посолите и поперчите по вкусу. Тушите еще 5-7 минут, чтобы овощи сохранили сочность. В завершение добавьте 1 ч. ложку уксуса для придания кисловатого оттенка.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 3-5 мм. Нарежьте его на квадраты размером 10х10 см.
На каждый квадрат выложите 1-2 ст. ложки начинки и аккуратно закройте, прижимая края для формирования пирога. Можно использовать вилку для создания узоров на краях.
Выпекайте пироги на пергаментной бумаге в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки. Лучше всего подавать пироги теплые, пряные и ароматные.
Для улучшения вкуса можете смазать готовые пироги растопленным растительным маслом или сливочным маслом перед подачей.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления ПП пирога с капустой потребуется следующий набор ингредиентов:
Для теста:
- Овсяная мука: 200 г — основа теста, придаст легкость и питательность.
- Кефир: 250 мл — для создания нежной текстуры.
- Яйцо: 1 шт. — связывает компоненты и обогащает вкус.
- Разрыхлитель теста: 1 ч. л. — помогает пирогу подняться, придавая воздушность.
Для начинка:
- Капуста: 300 г — главный ингредиент, придающий объём и насыщенность.
- Морковь: 1 шт. — добавляет немного сладости и яркий цвет.
- Лук: 1 шт. — улучшает вкус начинки, придаёт аромата.
- Оливковое масло: 2 ст. л. — для обжаривания овощей и усиления их вкуса.
- Соль и перец: по вкусу — завершают композицию начинки.
По желанию, можно добавить зелень или специи. Это разнообразит вкус и сделает пирог интереснее. Такой состав гарантирует не только полезность, но и превосходный вкус пирога!
Как приготовить «ПП пирог с капустой»
Выберите тонкое тесто на основе гречневой или цельнозерновой муки. Для этого смешайте 300 г муки, 100 мл воды, 50 мл оливкового масла и щепотку соли. Замесите тесто до однородной массы и оставьте на 30 минут под пленкой.
Займитесь начинкой. Вам понадобятся 500 г свежей капусты, 1 крупная морковь и 1 луковица. Нашинкуйте капусту, натрите морковь на терке и нарежьте лук кубиками. Обжарьте лук на сковороде с каплей оливкового масла до прозрачности, затем добавьте капусту и морковь. Тушите около 10-15 минут до мягкости. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Раскатайте тесто в круг толщиной около 0,5 см. Выложите половину теста на противень, застеленный пергаментом. Равномерно распределите начинку по поверхности. Закройте вторым слоем теста, прищипните края, чтобы пирог не развалился в процессе выпекания.
Смажьте поверхность пирога взбитыми яйцами или растительным маслом для золотистой корочки. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут. Проверьте готовность, проколов пирог ножом: тесто должно быть сухим.
Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. ПП пирог с капустой подойдет как для обеда, так и на закуску. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Выбирайте свежую капусту для пирога. Обратите внимание на листья: они должны быть крепкими и упругими, без желтых пятен. Для начинки нарежьте капусту тонкими полосками и обжарьте её на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте к ней лук и морковь, для более богатого вкуса используйте слегка обжаренные на сковороде грибы.
Подготовьте тесто заранее. Убедитесь, что оно имеет комнатную температуру, так пирог будет легче формировать. Для теста используйте качественную муку, это влияет на текстуру готового изделия. Раскатывайте тесто равномерно, при этом старайтесь, чтобы края были немного толще, чтобы выдержать начинку.
При сборке пирога не забывайте оставлять небольшие отверстия для выхода пара, это предотвратит разрыв корки. Перед запеканием посыпьте пирог кунжутом или семенами льна для дополнительного аромата и хрустящей корочки.
Выпекайте пирог в заранее разогретой духовке, чтобы обеспечить равномерное прогревание. Проверяйте готовность с помощью деревянной шпажки: она должна выходить сухой. Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой, это поможет начинке устаиваться и удерживать форму.
