Попробуйте суп-пюре с цветной капустой, чтобы изменить привычные представления о первых блюдах. Этот простой в приготовлении суп порадует вас нежной текстурой и богатым вкусом. Начните с нарезки цветной капусты и обжарьте ее на оливковом масле вместе с луком и чесноком. Это создаст основу для аромата, которая сделает ваш суп незабываемым.
Добавьте к овощам немного картофеля для густоты и питательности. После томления добавьте бульон – овощной или куриный в зависимости от ваших предпочтений. Уварите все ингредиенты до мягкости, затем используйте блендер, чтобы превратить смесь в однородное пюре. Такого простого процесса достаточно, чтобы создать сытное и полезное блюдо.
Украсить суп можно жареными семечками, зеленью или капелькой оливкового масла, что добавит яркости. Подавайте его горячим, и он станет отличным вариантом как для уютного ужина, так и для праздничного стола. Откройте для себя новые вкусы и сделайте суп-пюре с цветной капустой любимым блюдом вашей семьи.
Крем-суп из цветной капусты
Начните с 500 г цветной капусты. Разделите ее на соцветия и отварите в подсоленной воде до мягкости, около 10-15 минут. Откиньте капусту на дуршлаг, оставив немного отвара для дальнейшего использования.
Обжарьте на сковороде 1 мелко нарезанную луковицу и 1 зубчик чеснока на оливковом масле до золотистого оттенка. Добавьте отваренную капусту и немного обжарьте вместе с луком и чесноком еще 2-3 минуты.
Переложите содержимое сковороды в блендер. Добавьте 300 мл бульона (куриного или овощного) и 100 мл сливок. Смешивайте до получения однородной массы. Если суп получается слишком густым, добавьте немного оставшегося отвара.
Посолите и поперчите по вкусу. Подавать можно с сухариками или свежей зеленью. Этот суп идеально подходит для обеда или ужина, придавая уюта в любое время года. Приятного аппетита!
Постный суп-пюре
Для насыщенного постного супа-пюре приготовьте цветную капусту, она создаст нежную текстуру и легкий вкус. Используйте следующие ингредиенты:
- 1 большая головка цветной капусты
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- Овощной бульон (или вода) – 1 литр
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Зелень для подачи (по желанию)
Начните с подготовки овощей. Обдайте цветную капусту кипятком для более нежного вкуса. Нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные картофель и морковь, готовьте еще несколько минут.
Добавьте цветную капусту и влейте овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте около 15-20 минут до мягкости овощей. Смешайте все блендером до пюреобразного состояния. Если консистенция слишком густая, добавьте немного бульона или воды.
Приправьте солью и перцем по вкусу. Для подачи посыпьте свежей зеленью. Этот суп прекрасно согревает и утоляет голод в постные дни.
Копченый суп-пюре из овощей
Для приготовления копченого супа-пюре из овощей используйте цветную капусту, морковь и картофель. Начните с небольшого количества оливкового масла. Разогрейте его в кастрюле.
Добавьте нарезанные кубиками морковь и картофель, обжарьте до мягкости. Затем добавьте разобранную на соцветия цветную капусту. Залейте овощи горячим овощным бульоном, чтобы они были покрыты. Варите до готовности, примерно 15–20 минут.
Как только овощи станут мягкими, с помощью блендера переработайте их в однородное пюре. Добавьте копченую паприку для аромата и вкуса. Вкусно сочетать с куркумой и перцем. Хорошо перемешайте, сделайте пробу и подрегулируйте соль по своему вкусу.
Подавать суп-пюре лучше всего в теплых тарелках. Украсить свежей зеленью или каплей оливкового масла. Такой суп идеально подходит для холодного времени года и согреет вас своим насыщенным вкусом.
Сырный суп с цветной капустой
Сырный суп с цветной капустой предлагает удивительное сочетание вкуса и текстуры. Для его приготовления возьмите одну среднюю головку цветной капусты, очистив её от листьев и нарезав на соцветия. Приготовьте 1 литр овощного бульона.
В кастрюле разогрейте немного оливкового масла и обжарьте одну мелко нарезанную луковицу до прозрачности. Добавьте цветную капусту и залейте овощным бульоном. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.
С помощью блендера пюрируйте суп до однородной консистенции. Затем верните его на небольшой огонь, добавьте 200 г натертого сыра (подойдут чеддер или гауда) и тщательно перемешайте, пока сыр не расплавится. Для дополнительного вкуса добавьте немного соли и свежемолотого черного перца.
При подаче украсьте суп свежей зеленью, такой как петрушка или укроп. Сырный суп с цветной капустой станет отличным выбором для уютного вечера или обеда. Наслаждайтесь его насыщенным вкусом и кремовой текстурой!
