Прекрасный способ разнообразить ваше меню – приготовить ватрушки с творогом на сметанно-дрожжевом тесте. Это блюдо не только сытное, но и невероятно вкусное. Тесто получается мягким и воздушным благодаря сметане, а творожная начинка дарит сбалансированный вкус и питательность.
Для приготовления теста используйте свежие ингредиенты. Важно, чтобы дрожжи были активными. Замесите тесто с добавлением сметаны, это придаст ему особую нежность. Дайте тесту подойти, чтобы ватрушки не были тяжёлыми. В это время займитесь начинкой: творог смешайте с сахаром, ванилином и яйцом, чтобы создать гармоничное сочетание.
Когда тесто подойдет, сформируйте ватрушки. Делайте небольшие круглые лепешки, в центре которых разместите творожную начинку. Выпекайте их до золотистой корочки. Запах, разнесущийся по кухне, не оставит равнодушным никого. Подавайте готовые ватрушки теплыми с чашкой чая или кофе, и наслаждайтесь этим домашним лакомством.
Описание приготовления:
Для начала, подготовьте тесто. В глубокой миске смешайте 300 мл теплой сметаны, 50 г растопленного сливочного масла, 1 яйцо и 30 г сахара. Постепенно добавляйте 15 г дрожжей и перемешивайте до полного растворения.
Следующим шагом добавьте 500 г просеянной муки и щепотку соли. Замесите мягкое тесто, которое должно отставать от рук. Накройте его полотенцем и дайте подойти около 1 часа в теплом месте.
Пока тесто поднимается, подготовьте начинку. 400 г творога протрите через сито или взбейте в блендере до однородной массы. Добавьте 1 яйцо, 50 г сахара и ванильный сахар по вкусу. Хорошо перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
Когда тесто увеличится в объеме, обомните его и поделите на куски весом около 70 г. Каждый кусок раскатайте в тонкие круглые лепешки с краями чуть толще, чем середина.
В центр каждой лепешки выложите 1-2 столовые ложки творожной начинки, аккуратно защипните края, формируя небольшие ватрушки. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и дайте подойти еще 20 минут.
Разогрейте духовку до 180°C. Перед выпечкой смазать ватрушки взбитым яйцом для золотистой корочки. Поместите противень в духовой шкаф и выпекайте 20-25 минут до румяной корочки.
После выпечки дайте ватрушкам остыть на решетке, после чего подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для теста вам потребуются 500 граммов пшеничной муки, 200 миллилитров сметаны, 100 миллилитров тёплого молока, 1 пакетик сухих дрожжей (примерно 7 граммов), 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли и 50 миллилитров растительного масла. Это обеспечит пышность и мягкость теста.
Начинка:
Для творожной начинки лучше взять 400 граммов творога, 1 яйцо, 3 столовые ложки сахара, щепотку соли и ванилин по вкусу. Убедитесь, что творог хорошо отцежен для достижения нежной текстуры. Если хотите добавить изюма или цедры лимона, не стесняйтесь экспериментировать.
Эти ингредиенты в сочетании создадут невероятно вкусные ватрушки, которые порадуют вас и ваших близких!
Калорийность
Одна ватрушка с творогом на сметанно-дрожжевом тесте содержит около 200-300 калорий, в зависимости от размера и ингредиентов. Такой десерт включает в себя дрожжевое тесто, творог, сахар и сметану, что приводит к высшему содержанию калорий. Можно сократить калорийность, используя обезжиренный творог и меньше сахара.
После приготовления одной порции, старайтесь считать общее количество калорий на основе всех использованных ингредиентов. В среднем, 100 граммов сметанно-дрожжевого теста прибавляют 250-300 калорий. Творог добавляет примерно 100-150 калорий на 100 граммов, а дополнительные ингредиенты, такие как изюм или начинка, увеличивают общую калорийность.
Если хотите сбалансировать свой рацион, употребляйте ватрушки в сочетании с низкокалорийными напитками, например, зеленым чаем или водой с лимоном. Это поможет не только утолить голод, но и избежать лишних калорий в общем тарифе. Можно также рассмотреть варианты с подсластителями или увеличением количества измельченных фруктов для натуральной сладости.
Обратите внимание на порции. Наслаждайтесь ватрушками, но старайтесь контролировать количество съеденного, чтобы вписать их в свой ежедневный рацион калорий. Если планируете праздник с десертами, более легкие рецепты могут стать отличной альтернативой традиционному варианту.
Как приготовить «Ватрушки с творогом на сметанно-дрожжевом тесте»
Смешайте 250 мл сметаны с 100 мл теплого молока и добавьте 5 г сахара. В маленькой миске растворите 10 г сухих дрожжей в сметано-молочной смеси. Дайте постоять 10 минут.
с 100 мл теплого молока и добавьте 5 г сахара. В маленькой миске растворите 10 г сухих дрожжей в сметано-молочной смеси. Дайте постоять 10 минут.»>
В глубокой миске соедините 500 г муки, 5 г соли и 1 яйцо. Влейте поднимающуюся дрожжевую смесь. Замесите тесто, добавив 50 г растопленного масла. Тесто должно стать мягким и эластичным. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло.
, 5 г соли и 1 яйцо. Влейте поднимающуюся дрожжевую смесь. Замесите тесто, добавив 50 г растопленного масла. Тесто должно стать мягким и эластичным. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло.»>
Для начинки используйте 300 г творога, добавьте 1 яйцо, 50 г сахара и 1 пакетик ванильного сахара. Хорошо перемешайте до однородной массы. Если хотите, добавьте изюм или цедру лимона.
, добавьте 1 яйцо, 50 г сахара и 1 пакетик ванильного сахара. Хорошо перемешайте до однородной массы. Если хотите, добавьте изюм или цедру лимона.»>
Когда тесто увеличится в объеме, разделите его на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатайте в круг диаметром около 10 см. На центр каждого круга выложите 1-2 ст. ложки творожной начинки. Загните края теста, оставив начинку открытой.
Выложите ватрушки на противень, застеленный пергаментом. Дайте им постоять еще 20 минут. Перед выпечкой смажьте их взбитым яйцом для красивой корочки.
для красивой корочки.»>
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте ватрушки около 20-25 минут, до золотистого цвета. После выпекания дайте остыть на решетке.
. Выпекайте ватрушки около 20-25 минут, до золотистого цвета. После выпекания дайте остыть на решетке.»>
Подайте ватрушки теплыми или холодными. Они отлично подходят к чаю или кофе!
