Быстра¤ кимчи рецепт

Приготовьте кимчи всего за несколько шагов, используя доступные продукты. Вам понадобятся капуста, морковь, чеснок, редька и немного специй. Начните с нарезки капусты на четвертинки и замачивания её в соленой воде на 2-3 часа. Это позволит капусте стать более хрустящей и насыщенной вкусом. Затем тщательно промойте капусту под холодной водой и отожмите излишки влаги.

Подготовьте овощи: натрите морковь и редьку на крупной терке, а чеснок измельчите. Смешайте все овощи в одной миске, добавьте по вкусу чили и соевый соус. Обязательно попробуйте смесь, добавив нужное количество соли и сахара, чтобы добиться гармоничного баланса вкусов.

Теперь соберите кимчи, уложив овощи между слоями капусты в чистую банку. Придерживайтесь компактности, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались. Закройте банку и оставьте в комнате на 1-2 дня для ферментации, в зависимости от желаемого уровня остроты. Готовое кимчи храните в холодильнике до 2-3 недель. Приятного аппетита!

Как подготовить ингредиенты для кимчи?

Очисти и нарежь 1 кг китайской капусты на крупные куски. Убедись, что они равномерно нарезаны, чтобы обеспечить равномерное просоление. Положи капусту в большую миску и посыпь 100 г морской соли. Хорошо перемешай, чтобы соль равномерно покрыла листья, и оставь на 2-3 часа. Это поможет убрать горечь и сделать капусту более хрустящей.

Параллельно приготовь другие ингредиенты. Нарежь 3-4 редьки на соломку. Это добавит текстуру и остроту. Также измельчи 4-5 зубчиков чеснока и 1 небольшую луковицу, обязательно используйте свежие продукты для лучшего аромата. Если хочешь добавить остроты, включи 1-2 перца чили, нарезанных кольцами.

Как только капуста промаринована, тщательно промой её под холодной водой, чтобы удалить излишки соли. Отжми листья, чтобы избавиться от лишней жидкости. В отдельной чашке смешай нарезанную редьку, чеснок, лук и перец. Добавь 2-3 ст. ложки рыбного соуса и 2-3 ст. ложки корейского перца (гочугару) для насыщенного вкуса. Перемешай всё до получения однородной массы.

Теперь добавь подготовленную массу к отжатой капусте. Смешай всё руками, равномерно распределяя начинку по каждому листу, желательно в перчатках, чтобы избежать раздражения от перца. Упакуй кимчи в чистую стеклянную банку, оставив немного места для газа.

Закрой банку и оставь при комнатной температуре на 1-2 дня, затем перемести в холодильник для дальнейшего созревания. Через несколько дней кимчи будет готово к употреблению. Наслаждайся свежим домашним кимчи с простыми ингредиентами!

Пошаговый процесс приготовления быстрого кимчи

Приготовь кимчи за 30 минут, следуя простым шагам.

1. Возьми один маленький кочан Napa-капусты. Разрежь его пополам и затем на четвертинки. Удаляй толстые стебли, чтобы оставшиеся листья были мягче.

2. Положи капусту в большую миску и посыпь ее 3-4 столовыми ложками соли. Перемешай, чтобы соль равномерно распределилась, и оставь на 15-20 минут. Это поможет капусте выделить сок.

3. Пока капуста солится, подготовь соус. Смешай в небольшой миске 3-4 столовые ложки корейского красного перца (кочугара), 2-3 зубчика чеснока (измельченного) и 1 столовую ложку тертого имбиря. Добавь 1-2 столовые ложки рыбного соуса или соевого соуса для вкуса.

4. После того как капуста настоится и станет мягкой, хорошо промой ее под холодной водой. Старайся убрать лишнюю соль, затем отцеди капусту.

5. Смешай капусту с подготовленным соусом. Убедись, что каждый лист покрыт равномерно. Можно добавить 1-2 нарезанных зеленых лука и морковь для дополнительного аромата и текстуры.

6. Помести кимчи в чистую стеклянную банку, плотно утрамбовывая, чтобы не было воздушных пузырей. Оставь немного места сверху, чтобы жидкость не выливалась.

7. Закрой банку крышкой и оставь на при комнатной температуре на 1-2 дня для брожения. Если в твоем климате слишком тепло, лучше убери в холодильник после 12 часов.

8. Когда кимчи достигнет желаемого вкуса, перемести его в холодильник. Хранится в холодильнике до одного месяца.

Теперь ты можешь наслаждаться своим домашним кимчи! Оно отлично подходит как гарнир или в других блюдах.

Как правильно хранить кимчи дома?

Храните кимчи в герметичном контейнере, чтобы предотвратить попадание воздуха и сохранить его свежесть. Подберите ёмкость, которая полностью заполнит объём с кимчи, оставляя минимальное пространство для воздуха.

Ставьте контейнер в холодильник. Холодные температуры замедляют ферментацию, что помогает сохранить вкус и текстуру. При низких температурах кимчи может храниться до нескольких месяцев.

Обратите внимание на срок годности. Если кимчи начинает менять цвет или появляется неприятный запах, лучше избавиться от него.

Перемешивайте кимчи каждые несколько дней. Это способствует равномерному распределению кислоты и укрепляет текстуру. Используйте чистую ложку, чтобы не загрязнять продукт, и уменьшить риск порчи.

Если вы хотите сделать кимчи острее, оставьте его при комнатной температуре на несколько часов перед тем, как убрать в холодильник. Однако, после этого обязательно верните его в холод для долгого хранения.

Идеи подачи кимчи к столу

Кимчи прекрасно подходит в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Подавайте его рядом с жареными куриными крылышками или свининой на гриле. Контраст текстур и вкусов усилит общее восприятие блюда.

Добавьте кимчи в роллы или сэндвичи. Нарезанное небольшими кусочками, оно добавляет пикантности и хрусткости. Используйте кимчи вместо огурчиков в бургерах для необычного сочетания.

Тарелку с кимчи можно украсить свежими овощами. Предложите огурцы, редис или морковь, чтобы создать легкий и яркий перекус. Это дополнит вкус кимчи и сделает подачу более аппетитной.

Кимчи отлично подходит для создания азиатских салатов. Комбинируйте его с зелёным луком, свежим кориандром и листами салата. Заправка из соевого соуса и кунжутного масла сделает салат ароматным и насыщенным.

Используйте кимчи как начинку для блинов или пирожков. Это создаст интересное сочетание текстур и сделает блюдо более сытным. Приготовьте кисло-сладкий соус для подачи, чтобы сбалансировать вкус.

Приготовьте суп или рамен с добавлением кимчи. Этот ингредиент придаст блюду яркий вкус и аромат. Кимчи отлично сочетается с бульоном, подчеркивая его насыщенность.

Экспериментируйте с кимчи в пицце. Добавьте его в качестве начинки вместе с другими ингредиентами, такими как сыр и мясо. Пикантный вкус станет приятным неожиданным акцентом.